香味浓郁的野生芝麻贻贝汤配草本风味
(Savory Wild Sesame Mussel Soup with Herbal Notes)
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份量
每份大小
准备时间
烹饪时间
总时间
食材
营养
- 份量: 4
- 每份大小: 1碗（300ml）
- Calories: 210 kcal
- Carbohydrates: 8 g
- Protein: 28 g
- Fat: 7 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 640 mg
- Cholesterol: 55 mg
- Calcium: 90 mg
- Iron: 3.5 mg
制作步骤
-
1 - 准备贻贝和配料:
用冷水冲洗贝类，去除残留的纤维，扔掉那些张开且敲击时不闭合的贝壳。将大蒜剁碎，切碎洋葱、莳萝和野生大蒜叶。
-
2 - 翻炒香料:
在大锅中用中火加热芝麻油。加入切碎的大蒜和切碎的洋葱，炒3-4分钟，直到变软并散发香味，但不要变褐色。
-
3 - 加入液体和香草:
加入切碎的新鲜莳萝和野生大蒜叶（如果使用的话）。然后倒入蔬菜高汤和白葡萄酒（如果使用的话）。将混合物用小火慢炖。
-
4 - 煮贻贝:
将清洗干净的贻贝放入锅中并盖上盖子。蒸约6-7分钟，偶尔摇动锅，直到贻贝打开。
-
5 - 完成和调味:
丢弃任何未开启的贻贝。用海盐和现磨黑胡椒调味汤底。将汤舀入碗中，点缀烤黑芝麻和柠檬角。
用冷水冲洗贝类，去除残留的纤维，扔掉那些张开且敲击时不闭合的贝壳。将大蒜剁碎，切碎洋葱、莳萝和野生大蒜叶。
在大锅中用中火加热芝麻油。加入切碎的大蒜和切碎的洋葱，炒3-4分钟，直到变软并散发香味，但不要变褐色。
加入切碎的新鲜莳萝和野生大蒜叶（如果使用的话）。然后倒入蔬菜高汤和白葡萄酒（如果使用的话）。将混合物用小火慢炖。
将清洗干净的贻贝放入锅中并盖上盖子。蒸约6-7分钟，偶尔摇动锅，直到贻贝打开。
丢弃任何未开启的贻贝。用海盐和现磨黑胡椒调味汤底。将汤舀入碗中，点缀烤黑芝麻和柠檬角。
关于 香味浓郁的野生芝麻贻贝汤配草本风味 :的更多信息
一款温暖的英式汤，将新鲜贻贝、芝麻和野生香草融合，带来独特的鲜味享受。
野生芝麻贻贝汤
这款独特的英式食谱将沿海的贻贝丰富的资源与浓郁坚果香的芝麻油和芝麻相结合，注入野生香草的 fleeting freshness。汤的鲜味深度来自于用细腻的高汤轻蒸贻贝，辅以芳香的大蒜、洋葱和新鲜的野生莳萝，芝麻的香气与之相得益彰。可以用野生大蒜叶来带出微妙的洋葱味，令人联想到春天的第一片绿叶，虽然在缺少时也可以用菠菜替代。
这道汤展现了巧妙利用本地采集香草与熟悉的海鲜基础食材相结合的创新方式。这种融合尊重英格兰传统的海鲜高汤，同时通过坚果般的亚洲芝麻味道创新风味，营造出融合感而不失原始精髓。搭配新鲜的柠檬角，增添一丝清新酸味，提亮天然风味。
制作过程中强调新鲜和温和烹调，以保持贻贝的鲜嫩。这道菜还具有营养亮点——高质量蛋白质、适量热量，以及铁和钙等重要矿物质。远离浓稠奶油或人工增味剂，非常适合作为轻盈的晚餐或高雅的头盘。
小贴士与注意事项
- 确保贻贝非常新鲜，以保证安全和卓越的口感。
- 烤香黑芝麻后作为装饰，可以增强香气和口感。
- 根据季节选择不同的野生香草，汤的细腻平衡可以轻松调整。
- 使用蔬菜高汤代替鱼汤或贝类高汤，可以增强海洋风味。
这是一种创新而易于接受的方式，将经典海鲜烹饪传统与更具冒险精神的英格兰季节性采集相结合，这款野生芝麻贻贝汤既赏心悦目，又令人垂涎欲滴。
