制作步骤

• 1 - 激活酵母:
  在一个小碗中，将温水与酵母混合，如果需要的话加入一小撮糖。静置5-10分钟，直到起泡。
• 2 - 混合干燥成分:
  在一个大碗中，将黑麦面粉、普通面粉、熏制红椒粉、红辣椒碎、海盐和黑胡椒搅拌均匀。
• 3 - 揉面团:
  将酵母混合物和橄榄油加入到干材料中。用勺子或手搅拌，直到面团开始形成。
• 4 - 揉面:
  将面团转移到撒有面粉的表面上，揉至光滑有弹性，约7-8分钟。如果太粘，可以加入更多面粉。
• 5 - 第一次发酵:
  将面团放入轻微涂油的碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，在温暖的地方发酵至两倍大（约30分钟）。
• 6 - 塑形扁面包:
  将面团分成6等份。将每份揉成球形，然后在撒有面粉的表面上压成直径约15厘米、厚0.5厘米的圆盘。
• 7 - 烤扁面包:
  用中高火加热干锅或烤盘。每面烤2-3分钟，直到膨胀并出现金黄色的斑点。
• 8 - 趁热享用:
  可选地在上菜前用蒜香橄榄油刷在热的扁面包上，增加风味。