制作步骤

• 1 - 准备蔬菜:
  彻底清洗所有蔬菜。去皮红薯和胡萝卜，然后将红薯、胡萝卜、南瓜和土豆切成大块，以确保均匀熟透且保持结构。将卷心菜切成四份，洋葱对半切。
• 2 - 给蔬菜调味:
  将所有切碎的蔬菜放入一个大碗中，均匀撒上海盐和新磨黑胡椒，然后轻轻拌匀，使其均匀裹上调味料。
• 3 - 准备土锅烹饪:
  传统上，Hāngī 使用热石在地下烹饪。由于并非所有人都能接触到这一方法，预热您的烤箱至160°C（320°F）。用架子铺在大号耐热锅或荷兰锅中。将蔬菜放入锅中，根类蔬菜放底部，较软的蔬菜放在上面。用湿布覆盖，并紧闭锅盖。
• 4 - 缓慢烹调以模仿Hāngī:
  将锅放入烤箱中，用小火慢炖3小时。慢炖让蔬菜吸收浓郁的烟熏风味，令人联想到传统的Hāngī。
• 5 - 准备配料并上菜:
  小心取出锅子，揭开盖子和布。将水芹叶和新鲜香菜放在上面，增添清新辣味的点缀。趁热搭配蒸蔬菜或甘薯面包享用。