制作步骤

• 1 - 准备香蕉花:
  小心地从香蕉花中挑出嫩白色的小花，去除苦涩的雄蕊。用流动的水充分冲洗以去除杂质，并切除任何坚硬的部分。
• 2 - 浸泡并研磨扁豆:
  将鹰嘴豆在水中浸泡2小时。沥干后，与黑胡椒粒和孜然籽一起粗略研磨成浓稠的粗糙面糊，必要时加入少量水。
• 3 - 混合面糊:
  在达尔面糊中加入细切的青辣椒、香菜叶、可选的茴香籽、盐、米粉和切碎的香蕉花苞。充分搅拌均匀。
• 4 - V形Vadais:
  取少量面糊，用手指轻轻压平成圆盘或甜甜圈形状，确保它们牢固成形。
• 5 - 油炸Vadais:
  用中火加热油进行油炸。小心地分批放入瓦达伊，炸至两面金黄酥脆。取出后用厨房纸巾吸去多余的油。
• 6 - 上菜:
  趁热搭配椰子酱或番茄酱享用，品味Tanjore Vazhaipoo Vadai的独特风味。