制作步骤

• 1 - 准备腌料和虾:
  清洗并去除河虾的泥线。在一个碗中，将虾与一半的姜黄和盐混合；稍作腌制。
• 2 - 翻炒香料:
  用中火在平底锅中加热油。加入芥末籽和孜然籽；当它们爆裂时，加入咖喱叶、切碎的洋葱、大蒜、姜和青辣椒。炒至金黄色。
• 3 - 烹饪番茄和香料:
  将切碎的番茄、剩余的姜黄粉、红辣椒和香菜粉加入锅中。煮至番茄软烂，混合物覆盖锅底。
• 4 - 加入罗望子和椰奶:
  用少量的水将罗望子酱搅拌均匀，煮3分钟。然后加入椰奶，充分搅拌。
• 5 - 咖喱炖虾:
  将腌制的虾加入咖喱中。用中火煮至虾熟透，咖喱稍微变稠。
• 6 - 装饰和上菜:
  关火。用新鲜的香菜叶装饰咖喱。趁热搭配蒸米饭或印度面包享用。