新鲜章鱼沙拉配柑橘酱
(Fresh Split Style Octopus Salad with Citrus Dressing)
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份量
每份大小
准备时间
烹饪时间
总时间
食材
营养
- 份量: 4
- 每份大小: 1碗（大约180克）
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 12 g
- Protein: 35 g
- Fat: 14 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 480 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 90 mg
- Iron: 3.2 mg
制作步骤
-
1 - 清洗并准备章鱼:
用冷水冲洗章鱼。如果是冷冻的，完全解冻。去除多余的皮肤和喙（如有需要）。
-
2 - 章鱼嫩化:
用沸水浸泡章鱼30秒，然后立即放入冷水中焯烫，这样可以使肉变得嫩滑。
-
3 - 煮章鱼:
在锅中，将水煮至轻微沸腾，不加盐。加入章鱼，小火慢炖30-35分钟，直到用叉子刺穿时变得嫩滑。
-
4 - 震撼并切片章鱼:
取出章鱼，放入冰水中冷却以停止烹饪。冷却后，将触手纵向切片，营造出‘裂开式’的外观。
-
5 - 准备沙拉底料:
在一个大碗中，加入对半切的樱桃番茄、丁切的黄瓜、薄片红洋葱、香菜、牛至和刺山柑（如果使用的话）。
-
6 - 制作调味汁:
将柠檬汁、切碎的大蒜、橄榄油、海盐和黑胡椒搅拌至乳化。
-
7 - 摇匀后即可上盘:
将切片章鱼加入沙拉碗中。淋上调味汁，轻轻拌匀。冷藏或室温食用。
用冷水冲洗章鱼。如果是冷冻的，完全解冻。去除多余的皮肤和喙（如有需要）。
用沸水浸泡章鱼30秒，然后立即放入冷水中焯烫，这样可以使肉变得嫩滑。
在锅中，将水煮至轻微沸腾，不加盐。加入章鱼，小火慢炖30-35分钟，直到用叉子刺穿时变得嫩滑。
取出章鱼，放入冰水中冷却以停止烹饪。冷却后，将触手纵向切片，营造出‘裂开式’的外观。
在一个大碗中，加入对半切的樱桃番茄、丁切的黄瓜、薄片红洋葱、香菜、牛至和刺山柑（如果使用的话）。
将柠檬汁、切碎的大蒜、橄榄油、海盐和黑胡椒搅拌至乳化。
将切片章鱼加入沙拉碗中。淋上调味汁，轻轻拌匀。冷藏或室温食用。
关于 新鲜章鱼沙拉配柑橘酱 :的更多信息
一款充满活力的地中海章鱼沙拉，配以新鲜香草和酸橙柑橘酱汁。
斜切风格章鱼沙拉
探索一种经典地中海海鲜菜肴的独特变化——这款充满活力的“斜切风格章鱼沙拉”。使用新鲜章鱼触手纵向切片，创造出具有特色的外观和质地，宛如交织的海浪。这款清爽的沙拉充满了多彩的园艺新鲜食材，如樱桃番茄、脆爽的黄瓜和尖锐的红洋葱——全部与酸橙大蒜酱汁搭配，突显嫩滑的章鱼肉。
章鱼在希腊菜肴及整个地中海沿岸地区深受喜爱；其准备过程需要嫩化，以释放其微妙的海盐味而非橡胶般的口感。完美章鱼的秘诀在于轻轻煮至叉子能轻松插入，然后立即放入冰水中冷却，以保持咬感和风味。
像新鲜香菜和牛至这样的香草带来芳香的土壤气息，而可选的刺山柑则增添一抹咸鲜锐利。柑橘类酱汁和所有新鲜元素完美融合，增强章鱼的海甜味。
理想作为健康的开胃菜或轻盈的主菜，这款沙拉天然适合无麸质和古法饮食，提供富含铁和钙等重要矿物质的瘦蛋白。
专业提示：
- 使用特级初榨橄榄油，呈现正宗的地中海风味。
- 尝试加入薄片茴香，增添更多脆感和茴香香气。
- 剩余的沙拉在冰箱中冷藏保存长达两天，且味道会随着风味融合而更佳。
历史上，章鱼的消费在地中海文化中根深蒂固，因其丰富的本地供应和独特的质地。通过简单的食材和细心的烹饪，“斜切风格章鱼沙拉”带来一种富有创意的现代诠释，向这一传统致敬，呈现出色彩丰富、诱人的盘中盛宴。
无论你是在探索地中海料理，还是想为夏日聚会准备一道引人注目的沙拉，欣赏章鱼的自然优雅，这道菜都能带来令人愉悦的味觉之旅。
