制作步骤

• 1 - 浸泡鹰嘴豆:
  如果使用干鹰嘴豆，应浸泡一夜或8小时。也可以使用罐装鹰嘴豆作为快捷方式。
• 2 - 准备食材:
  切碎洋葱、芹菜、香菜、欧芹和薄荷。将粉丝掰成小段。
• 3 - 翻炒香料:
  在大锅中用中火加热植物油。加入洋葱和芹菜，炒至半透明。
• 4 - 加入香料和番茄:
  将姜、姜黄、孜然、红椒粉和肉桂棒放入锅中，搅拌一分钟以释放香味。然后加入番茄酱，煮2分钟。
• 5 - 煮豆类:
  加入扁豆、鹰嘴豆和高汤。煮沸后盖上盖子，小火炖25-30分钟，直到扁豆和鹰嘴豆变软。
• 6 - 加入香草和面条:
  加入切碎的香菜、歸蘭、薄荷和米粉（如果使用）。再炖煮8分钟，直到米粉变软。
• 7 - 调味及上菜:
  去除肉桂棒。用盐和胡椒调味。热食，配以新鲜薄荷叶和柠檬角。