配有新鲜配料的正宗墨西哥索佩斯
(Authentic Mexican Sopes with Fresh Toppings)
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份量
每份大小
准备时间
烹饪时间
总时间
食材
营养
- 份量: 6
- 每份大小: 每份2个索佩饼
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 15 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 20 mg
- Calcium: 120 mg
- Iron: 2 mg
制作步骤
-
1 - 准备玛萨面团:
在一个大碗中，将玉米面粉和盐混合。逐渐加入温水，搅拌至形成柔软、可塑但不粘手的面团。
-
2 - 索佩斯的形状:
将面团分成12个均等的球。将每个压平成约3英寸厚的圆盘，约1/4英寸厚，通过捏边形成凸起的边缘。
-
3 - 烹饪面团底料:
在中火上加热铸铁平底锅，并每面烹饪每个圆饼1-2分钟，直到变干但不变褐色。取出备用。
-
4 - 油炸索佩斯:
将植物油在平底锅中加热至350°F。将每个玛萨饼片炸至金黄且边缘酥脆，大约每面1-2分钟。用厨房纸巾沥干。
-
5 - 添加配料:
在每个索佩上铺上温热的炸豆泥。如使用，可加入碎鸡肉、生菜、番茄、碎奶酪、酸奶油和沙沙酱，按喜好搭配。
在一个大碗中，将玉米面粉和盐混合。逐渐加入温水，搅拌至形成柔软、可塑但不粘手的面团。
将面团分成12个均等的球。将每个压平成约3英寸厚的圆盘，约1/4英寸厚，通过捏边形成凸起的边缘。
在中火上加热铸铁平底锅，并每面烹饪每个圆饼1-2分钟，直到变干但不变褐色。取出备用。
将植物油在平底锅中加热至350°F。将每个玛萨饼片炸至金黄且边缘酥脆，大约每面1-2分钟。用厨房纸巾沥干。
在每个索佩上铺上温热的炸豆泥。如使用，可加入碎鸡肉、生菜、番茄、碎奶酪、酸奶油和沙沙酱，按喜好搭配。
关于 配有新鲜配料的正宗墨西哥索佩斯 :的更多信息
酥脆的手工玉米饼搭配豆类、肉类、新鲜蔬菜和奶酪，带来美味的墨西哥享受。
概述
Sopes 是一种传统的墨西哥菜肴，由玉米面团制成，形成带有凸起边缘的小而厚的玉米饼。它们可以煎炸或油炸，然后搭配咸鲜和新鲜的食材。常作为开胃菜或零食，sopes 展示了玉米粉在墨西哥美食中的质地和风味。
历史与文化意义
起源于墨西哥，sopes 植根于利用玉米面（经过碱化处理的玉米面团）制成的土著食品，是墨西哥烹饪传统的基础。它们质朴的制作方式和可定制的配料使得 sopes 成为深受喜爱的街头小吃和家常经典菜肴。
制作技巧
制作玉米面团时，逐步加入水以防面团过湿。面团应感觉柔软且具有黏性，但不粘手。形成边缘的脊线有助于固定酱料和配料。在合适的温度下炸制，能打造出酥脆的外壳和柔软的内里。
使用新鲜的配料，如奶酪和生菜，形成对比，也可以尝试加入 shredded chicken（碎鸡肉）、牛肉或豆类等蛋白质，制作素食版本。搭配莎莎酱和奶油，增添完美的辣味和奶香平衡。
独特之处
与玉米饼不同，sopes 具有厚度和形状，形成一个勺子状的外壳，非常适合层叠各种风味和质地。融入手工玉米面强调了正宗的墨西哥烹饪艺术，这在使用商店购买的玉米饼时常常会失去。
个人感想
Sopes 是一种满足感十足的料理载体，无论是简单还是高端的配料，都能带来乐趣，也是向人们介绍墨西哥风味和质感的有趣方式。酥脆的边缘与柔软的内部，配上咸鲜的配料，令人难以抗拒，充分展现了玉米类食品在墨西哥文化中的丰富内涵。
