经典法式肉酱：奢华的涂抹酱
(Classic French Paté: A Luxurious Spread)
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份量
每份大小
准备时间
烹饪时间
总时间
食材
营养
- 份量: 6
- 每份大小: 2汤匙黄油
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 3 g
- Protein: 15 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 0 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 425 mg
- Calcium: 40 mg
- Iron: 12 mg
制作步骤
-
1 - 炒鸡肝:
在平底锅中，用中火融化50克黄油。加入切碎的洋葱和大蒜，炒至软烂。加入鸡肝，炒至变成棕色但仍然嫩滑。
-
2 - 去除锅底残汁并加入配料:
倒入白兰地，并刮掉锅底的棕色残渣。加入百里香、盐和胡椒，继续小火炖煮2分钟。
-
3 - 将混合物打成泥:
将初始混合物转入食品加工机。加入剩余的黄油和奶油或明胶（如使用），然后搅拌至光滑。
-
4 - 辣椒:
将肉酱转移到上菜盘或面包模中，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏至少30分钟，直到变硬。
在平底锅中，用中火融化50克黄油。加入切碎的洋葱和大蒜，炒至软烂。加入鸡肝，炒至变成棕色但仍然嫩滑。
倒入白兰地，并刮掉锅底的棕色残渣。加入百里香、盐和胡椒，继续小火炖煮2分钟。
将初始混合物转入食品加工机。加入剩余的黄油和奶油或明胶（如使用），然后搅拌至光滑。
将肉酱转移到上菜盘或面包模中，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏至少30分钟，直到变硬。
关于 经典法式肉酱：奢华的涂抹酱 :的更多信息
美味浓郁、鲜美可口的肉酱，完美适合作为涂抹在吐司或饼干上的开胃小菜。
拥抱肉酱的艺术
肉酱是一道经典的法式美味，几个世纪以来一直深受食客喜爱。传统上作为涂抹酱或开胃菜，肉酱为任何聚会带来奢华的丰富感。制作肉酱让你体会到风味融合的魅力——炒熟的肝脏在奶油和黄油的作用下变成细腻的混合物。这里的主角是鸡肝，富含营养，赋予浓郁的风味，与百里香和大蒜等芳香草本植物相得益彰。
历史上，肉酱可能可以追溯到古希腊和古罗马，但在法国菜肴中发展出的精湛技艺使得这道菜变得流行。它被公认为正式场合和节日庆典的必备佳肴。为了达到最佳效果，务必使用最新鲜的原料，特别是优质的鸡肝和芳香草本植物，它们能增强整体风味。特殊场合值得用心准备，所以不要犹豫加入干邑酒——它能带来无与伦比的深度。
供应建议
肉酱与乡村法棍、蔬菜生食或腌泡菜搭配，形成对比。可以搭配优质的山羊奶酪或黑麦面包，提升整体档次，为客人提供多样选择。除了其出色的饱腹感外，它还体现了法式精致料理的奢华。
总之，这款经典法式肉酱食谱可以根据你的创意进行变化。可以加入鸭肉或鹅肉等其他肉类。考虑制作一些微型小吃，回味你地区的特色或本地生态。无论是私密晚宴、鸡尾酒会还是精彩的早午餐，随时享用肉酱的美味吧！
