香味十足、滋滋作响的蒙古烤肉炒菜
(Savory and Sizzling Mongolian BBQ Stir-Fry)
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份量
每份大小
准备时间
烹饪时间
总时间
食材
营养
- 份量: 4
- 每份大小: 1 碗 (300克)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 20 g
- Protein: 45 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 8 g
- Sodium: 900 mg
- Cholesterol: 90 mg
- Calcium: 80 mg
- Iron: 4.5 mg
制作步骤
-
1 - 准备牛肉:
将牛里脊肉逆着纹理切成薄片。加入玉米淀粉和少许盐，给肉增添嫩滑感。
-
2 - 制作酱汁:
在碗中，将酱油、红糖、水、磨碎的姜和切碎的大蒜混合。搅拌直到糖溶解。
-
3 - 牛肉炒菜:
在热锅中用高火加热植物油。加入牛肉片，快速煎至微微变色。取出备用。
-
4 - 烹饪香料:
在同一个炒锅中，视需要加入更多油。炒香大蒜、生姜和可选的辣椒碎，直到散发出香味。
-
5 - 结合并完成:
将牛肉放回炒锅中，倒入酱汁。快速翻炒使其均匀裹上。最后加入葱段，并在上桌前淋上芝麻油。
将牛里脊肉逆着纹理切成薄片。加入玉米淀粉和少许盐，给肉增添嫩滑感。
在碗中，将酱油、红糖、水、磨碎的姜和切碎的大蒜混合。搅拌直到糖溶解。
在热锅中用高火加热植物油。加入牛肉片，快速煎至微微变色。取出备用。
在同一个炒锅中，视需要加入更多油。炒香大蒜、生姜和可选的辣椒碎，直到散发出香味。
将牛肉放回炒锅中，倒入酱汁。快速翻炒使其均匀裹上。最后加入葱段，并在上桌前淋上芝麻油。
关于 香味十足、滋滋作响的蒙古烤肉炒菜 :的更多信息
一道风味浓郁的蒙古烤肉炒菜，配以嫩牛肉、蔬菜和丰富的酱油蒜香酱汁。
蒙古烤肉食谱
蒙古烤肉是一道受欢迎的炒菜，以其浓郁、鲜美、略带甜味的酱油为底料，配以嫩滑的牛肉条。尽管名字叫蒙古烤肉，但如今的这道菜更多受到台湾和中国街头小吃的影响，而非传统蒙古菜。炒制方式结合了薄切牛肉、酱油、大蒜和芳香的生姜，创造出浓烈、令人垂涎的口感，带有少许红糖的甜味。
小贴士与注意事项
- 选择瘦但嫩的牛里脊肉，以获得最佳的风味和口感。
- 用玉米淀粉裹粉腌制牛肉可以在高温炒制下保持多汁嫩滑。
- 这道菜用途广泛，你可以加入彩椒或切碎的胡萝卜等蔬菜。
- 根据个人喜好调整辣椒片的用量，或为儿童省略。
- 蒙古烤肉可以搭配蒸米饭或炒面食用。
文化意义
虽然蒙古烤肉并非直接源自蒙古，但它体现了东北亚地区流行的浓郁、丰盛的肉类和酱油风味。它连接了家常中国菜与街头烤摊的烹饪技巧，提供了一种风味十足、深受喜爱的美味体验。
享受这道简单却风味十足、充满鲜味、甜味和蒜姜香气的炒菜盛宴！
