酥脆经典米兰牛排食谱
(Crispy Classic Milanesas Steak Recipe)
(0 评论)
份量
每份大小
准备时间
烹饪时间
总时间
食材
营养
- 份量: 4
- 每份大小: 1个大号米兰萨牛排（约180克）
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 35 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 700 mg
- Cholesterol: 90 mg
- Calcium: 40 mg
- Iron: 3 mg
制作步骤
-
1 - 准备肉类:
用肉锤轻轻捶打牛排，使厚度均匀，并在两面撒上盐和胡椒调味。
-
2 - 设置裹粉台:
将面粉放在浅盘中，打散的鸡蛋放在另一个盘中，面包屑放在第三个盘中备用，用于蘸取。
-
3 - 给牛排裹面包屑:
将每块牛排先裹上面粉，然后浸入打散的鸡蛋中，最后均匀裹上面包屑，按压使其粘附。
-
4 - 加热油:
在宽锅中倒入植物油，中火至大火加热，直到油微微闪光但不冒烟。
-
5 - 炸至金黄色:
将每块牛排煎约3-4分钟，每面直到酥脆金黄。用厨房纸巾吸干多余油脂。
-
6 - 上菜:
趁热上桌，可选择挤上柠檬角以增添风味。
用肉锤轻轻捶打牛排，使厚度均匀，并在两面撒上盐和胡椒调味。
将面粉放在浅盘中，打散的鸡蛋放在另一个盘中，面包屑放在第三个盘中备用，用于蘸取。
将每块牛排先裹上面粉，然后浸入打散的鸡蛋中，最后均匀裹上面包屑，按压使其粘附。
在宽锅中倒入植物油，中火至大火加热，直到油微微闪光但不冒烟。
将每块牛排煎约3-4分钟，每面直到酥脆金黄。用厨房纸巾吸干多余油脂。
趁热上桌，可选择挤上柠檬角以增添风味。
关于 酥脆经典米兰牛排食谱 :的更多信息
金黄酥脆的裹面牛排，在拉丁美洲广受欢迎，制作简单快捷。
米拉内萨：酥脆的拉丁美洲裹面牛排
米拉内萨是一道源自意大利但在阿根廷及整个拉丁美洲深受喜爱的传统菜肴。这道菜以多汁、薄切的牛排为主，裹上金黄的面包屑外壳，炸至酥脆完美。由意大利移民引入，米拉内萨展现了意大利与拉丁美洲文化的美食桥梁，象征着舒适与家庭聚会。其关键技巧在于先嫩化肉质，然后小心地裹上面粉、鸡蛋和面包屑，以达到酥脆外壳与湿润内里的完美平衡。
历史与文化意义
虽名为米拉内萨，且概念源自意大利米兰，但如今的米拉内萨在阿根廷、乌拉圭及其他地区逐渐形成，成为一种家常舒适的主食——通常搭配土豆泥、沙拉或夹在三明治中食用。它在文化上具有亲民且经济实惠的蛋白质来源的象征，特别受到家庭烹饪的喜爱。
完美米拉内萨的小贴士
- 使用薄切肉片，以确保快速且均匀的烹饪。
- 将面包屑充分按压入肉中，确保酥脆粘附。
- 控制油炸温度，使外壳酥脆而肉质保持多汁。
- 在阿根廷常搭配新鲜柠檬角或香草酱（chimichurri）以增加酸味对比。
独特特色与变体
米拉内萨也可以用鸡肉或猪肉制作，以应对过敏或偏好。其多样性还体现在裹料上，可以用日式面包屑（panko）增加碎粒感，或加入帕尔马干酪提升鲜味。独特的搭配或夹入三明治的变体（米拉内萨三明治）也是街头美食中的受欢迎选择。
总体而言，米拉内萨既体现了简约，也带来了永恒的满足感——一种酥脆多肉的美味佳肴，非常适合聚会或快速享用的美味餐点。
