酥脆鸡肉卡津配美味酱汁
(Crispy Chicken Katsu with Savory Sauce)
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份量
每份大小
准备时间
烹饪时间
总时间
食材
营养
- 份量: 4
- 每份大小: 1块 (150g)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 30 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 80 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 1.5 mg
制作步骤
-
1 - 准备鸡肉:
使用肉锤或擀面杖将鸡胸肉拍打至均匀厚度。
-
2 - 裹鸡:
将每块鸡胸肉裹上面粉，浸入打好的鸡蛋中，然后再裹上日式面包屑。
-
3 - 加热油:
在一个大平底锅中，用中高火加热植物油，直到油面闪烁。
-
4 - 炸鸡:
小心地将裹好面衣的鸡肉放入热油中，每面炸3-4分钟，直到金黄色且熟透。
-
5 - 沥干并上菜:
将鸡肉从油中取出，放在纸巾上沥干。切片后与豚骨酱、碎卷心菜和柠檬角一起上桌。
使用肉锤或擀面杖将鸡胸肉拍打至均匀厚度。
将每块鸡胸肉裹上面粉，浸入打好的鸡蛋中，然后再裹上日式面包屑。
在一个大平底锅中，用中高火加热植物油，直到油面闪烁。
小心地将裹好面衣的鸡肉放入热油中，每面炸3-4分钟，直到金黄色且熟透。
将鸡肉从油中取出，放在纸巾上沥干。切片后与豚骨酱、碎卷心菜和柠檬角一起上桌。
关于 酥脆鸡肉卡津配美味酱汁 :的更多信息
美味香脆的炸鸡排搭配浓郁的酱汁，非常适合午餐或晚餐。
炸猪排：经典日式料理
Katsu 是“katsuretsu”的缩写，是一种流行的日本菜，以裹上面包屑并油炸的肉类为特色。最常见的是鸡肉炸猪排，但也可以用猪肉甚至豆腐制作素食版本。这道菜的特点是外皮酥脆，通过使用日式面包屑制成，口感轻盈酥脆。
历史和文化意义
炸猪排起源于西方美食，于明治时期（1868-1912 年）传入日本。它受到欧洲面包屑炸肉排的影响，并迅速适应当地口味，形成了这道独特的日本菜。酥脆的肉和美味的酱汁相结合，使炸猪排成为所有年龄段人群的最爱。它通常与切碎的卷心菜、米饭和浓郁的炸猪排酱一起食用，炸猪排酱是一种由水果和蔬菜制成的甜味和咸味调味品。
独特之处
日式面包屑的使用是炸猪排与其他油炸食品的区别所在。与传统面包屑不同，日式面包屑更轻、更蓬松，这使其具有独特的酥脆口感，让炸猪排如此美味。此外，炸猪排用途广泛；可以夹在三明治（炸猪排三明治）、盖饭（炸猪排丼）或搭配咖喱（炸猪排咖喱），适合搭配各种菜肴。
提示和说明
- 为了增加一层风味，将鸡肉在酱油和姜中腌制 30 分钟，然后再涂抹。
- 确保煎炸前油足够热，以达到完美的金黄色外皮。
- 剩菜可以存放在冰箱中，然后放入烤箱中加热以达到酥脆的效果。
在家制作这道美味佳肴，让您的家人品尝日本风味！
