卡克卡卡拉达蒙脆片：酥脆香料点心
(Kac Kac Cardamom Crunchers: Crisp Spiced Treats)
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份量
每份大小
准备时间
烹饪时间
总时间
食材
营养
- 份量: 6
- 每份大小: 1个小碗（50克）
- Calories: 420 kcal
- Carbohydrates: 55 g
- Protein: 5 g
- Fat: 18 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 25 g
- Sodium: 50 mg
- Cholesterol: 15 mg
- Calcium: 35 mg
- Iron: 2 mg
制作步骤
-
1 - 准备豆蔻粉:
从绿豆蔻荚中去除种子，用臼和杵将其研磨成细粉，以获得清新香气。
-
2 - 制作面团:
在一个混合碗中，结合过筛的中筋面粉、米粉、糖粉、盐和豆蔻粉。加入酥油并揉入干混合物中，直到变成碎屑状。缓慢倒入冷水，揉成光滑坚硬的面团。盖上盖子，静置15分钟。
-
3 - 卷和切:
将面团分成小球。将每个小球在撒了面粉的台面上擀成约2毫米厚的薄片。用刀或糕点切割器，将其切成大约1厘米宽的条状，并在每条内部做一些小切口，以形成双胞胎。
-
4 - 油炸卡卡:
在中火加热深煎锅中的油。将条状物分批炸至金黄酥脆，翻面以确保均匀受热。用带孔的勺子取出，并在厨房纸巾上沥干油分。
从绿豆蔻荚中去除种子，用臼和杵将其研磨成细粉，以获得清新香气。
在一个混合碗中，结合过筛的中筋面粉、米粉、糖粉、盐和豆蔻粉。加入酥油并揉入干混合物中，直到变成碎屑状。缓慢倒入冷水，揉成光滑坚硬的面团。盖上盖子，静置15分钟。
将面团分成小球。将每个小球在撒了面粉的台面上擀成约2毫米厚的薄片。用刀或糕点切割器，将其切成大约1厘米宽的条状，并在每条内部做一些小切口，以形成双胞胎。
在中火加热深煎锅中的油。将条状物分批炸至金黄酥脆，翻面以确保均匀受热。用带孔的勺子取出，并在厨房纸巾上沥干油分。
关于 卡克卡卡拉达蒙脆片：酥脆香料点心 :的更多信息
酥脆芳香的卡克卡克零食，融合了豆蔻香味和酥脆的糖霜外衣。
起源与概述
卡克卡克是一种传统的印度油炸小吃，常在排灯节等节日季节享用。这款创意版本“卡克卡克豆蔻脆片”通过注入芳香的青豆蔻和加入粗粒面粉，增添了迷人的香气和细腻的酥脆。
小贴士与注意事项
- 使用新鲜的豆蔻籽是关键，避免使用可能变陈的预先研磨的豆蔻。
- 确保面团坚实但有弹性；太软的面团可能吸收更多油脂。
- 油温应为中高温（约170°C），以避免烧焦，同时达到理想酥脆效果。
- 炸好后，用厨房纸巾轻轻甩掉多余的油，以保持酥脆。
- 可用红糖粉代替细砂糖，增添质朴自然的甜味。
文化意义
卡克卡克的食谱在全球范围内各有不同，但在印度和中亚地区最为盛行，作为象征庆祝、团聚和吉祥场合的零食而闻名。它们通常与茶一同享用，并由一代代传承下来。
独特之处
粗粒面粉与豆蔻的双重使用提升了口感和风味，为经典甜点带来了独特的创新。这种融合不仅迎合传统口味，也吸引寻求新颖且香料浓郁的美食爱好者。
个人感想
这款食谱在微妙的甜味、香料的温暖以及酥油的丰富口感之间取得了完美平衡，制作出既充满怀旧感又酥脆可口的小吃。酥脆的口感令人上瘾，与马萨拉奶茶搭配尤佳，非常适合温馨聚会或作为礼物。
总结
试试这款提升版的卡克卡克食谱，为你的零食菜单增添香料与酥脆。简单易做的步骤和少量的食材，传承印度烹饪文化，这些豆蔻脆片定会在各个年龄层中大受欢迎！
