制作步骤

• 1 - 捣碎:
  将水加热至68°C。在67°C下将淡麦芽、晶体麦芽、特殊B和黑麦芽研磨60分钟以转化淀粉。
• 2 - 煮沸并加入啤酒花:
  将麦汁煮沸90分钟。在开始时加入东肯特金铃斯啤酒花以增加苦味。保持激烈的沸腾。
• 3 - 清凉饮料与发酵:
  将麦汁迅速冷却至18°C，加入英式艾尔酵母，在主发酵罐中在18-20°C发酵3周。
• 4 - 橡木陈酿:
  将啤酒转入二次发酵罐，加入已消毒的中度烘焙法式橡木片，让其陈酿3个月，以发展橡木香气和丰富的风味。
• 5 - 装瓶与调理:
  向陈酿啤酒中加入 priming 糖，密封装瓶，并在室温下再陈化4周，以实现自然碳酸化。
• 6 - 上菜:
  稍微冷藏至14-16°C，在郁金香杯或斯尼夫特酒杯中享用，以充分体验其香气的复杂性。