脆皮炸鱼和薯条：英国经典
(Crispy Fish and Chips: A British Classic)
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份量
每份大小
准备时间
烹饪时间
总时间
食材
营养
- 份量: 4
- 每份大小: 1盘 (350克)
- Calories: 700 kcal
- Carbohydrates: 80 g
- Protein: 30 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 1.5 mg
制作步骤
-
1 - 准备土豆:
将土豆削皮并切成厚片。将它们浸泡在冷水中30分钟，以去除多余的淀粉。
-
2 - 制作面糊:
在碗中，混合面粉、发酵粉和一撮盐。逐渐加入冷的气泡水，搅拌至顺滑。
-
3 - 预热油:
在深煎锅中，将植物油加热至180°C（350°F）。
-
4 - 炸薯片:
将薯片放入热油中，炸约5-7分钟，直到金黄色。取出并在纸巾上沥干。
-
5 - 裹粉油炸鱼:
将鳕鱼片裹上面粉，然后浸入面糊中。在油中炸5-6分钟，直到金黄色且熟透。
-
6 - 上菜:
将鱼和薯条摆盘，配上麦芽醋、塔塔酱和柠檬角。
将土豆削皮并切成厚片。将它们浸泡在冷水中30分钟，以去除多余的淀粉。
在碗中，混合面粉、发酵粉和一撮盐。逐渐加入冷的气泡水，搅拌至顺滑。
在深煎锅中，将植物油加热至180°C（350°F）。
将薯片放入热油中，炸约5-7分钟，直到金黄色。取出并在纸巾上沥干。
将鳕鱼片裹上面粉，然后浸入面糊中。在油中炸5-6分钟，直到金黄色且熟透。
将鱼和薯条摆盘，配上麦芽醋、塔塔酱和柠檬角。
关于 脆皮炸鱼和薯条：英国经典 :的更多信息
享用搭配金黄色炸薯条的酥脆炸鱼，这是一道适合任何场合的典型英国菜肴。
炸鱼薯条：美味佳肴
炸鱼薯条是一道深受英国人喜爱的菜肴，已成为许多国家的主食。这道菜传统上搭配麦芽醋和塔塔酱，将酥脆的炸鱼和金黄色的炸薯条结合在一起。炸鱼薯条的起源可以追溯到 19 世纪，当时它是英国工人阶级的流行餐点。
鱼类的选择多种多样，但最常用的是鳕鱼和黑线鳕。面糊是这道菜的特色；面糊应该轻盈酥脆，用冷苏打水就可以制作。薯条的准备也同样重要。薯条内部应该厚实蓬松。
这道菜不仅仅是一种食物，它在英国具有文化意义，通常与海边小镇和漫长的夏日联系在一起。在海滩上享用用纸包起来的炸鱼和薯条是一种珍贵的传统。
为了获得最佳效果，请确保油炸前油温足够高，并且不要将锅装得太满，以保持酥脆。您还可以使用各种调味品（如豌豆泥或咖喱酱）定制您的餐点。炸鱼薯条的多功能性和舒适性使其成为一道能引起所有年龄段人群共鸣的菜肴。无论是休闲外卖还是用餐体验，炸鱼薯条在烹饪史上始终占有特殊地位。
