制作步骤

• 1 - 准备蔬菜:
  彻底冲洗罐装鹰嘴豆并沥干。大致切碎菠菜。将洋葱切成细丁，蒜瓣剁碎。
• 2 - 翻炒香料:
  在深锅中用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱，炒至半透明，大约5分钟。加入切碎的大蒜和烟熏辣椒粉，再次搅拌2-3分钟，直到散发出香味。
• 3 - 煮鹰嘴豆:
  加入沥干的鹰嘴豆并搅拌使其裹上香料。倒入蔬菜高汤，加入月桂叶和辣椒片（如使用）。煮沸后，调低火候，盖上盖子炖15-20分钟。
• 4 - 加入菠菜:
  将切碎的菠菜加入锅中，继续煮5分钟，直到变软并枯萎。
• 5 - 调味和完成:
  去除月桂叶。用盐和现磨黑胡椒调味炖菜。上菜前加入新鲜柠檬汁，以增添亮丽的风味。
• 6 - 热食:
  将炖菜舀入碗中，可选择在上面淋一些橄榄油。趁热搭配酥脆的面包享用。