制作步骤

• 1 - 制作塔糖皮:
  在一个碗中，混合面粉和糖粉。加入冷藏切块的黄油，直到混合物呈现面包屑状。加入蛋黄，快速搅拌成面团。用保鲜膜包好，冷藏30分钟。
• 2 - 空烤壳:
  将烤箱预热至180°C（356°F）。在撒有面粉的桌面上擀开面团，使其适合塔皮模具。均匀压入模具，用叉子戳底部。铺上羊皮纸，倒入烘焙用干豆。烘烤15分钟，取出豆子和纸，再烘烤10分钟，直到金黄酥脆。冷却。
• 3 - 准备奶油馅料:
  将浓稠奶油打至软峰。另一个碗中，将软化的奶油奶酪与细砂糖、香草和柠檬皮一起搅打至顺滑。轻轻将打发的奶油折叠入奶油奶酪混合物中。
• 4 - 组装挞:
  将奶油混合物均匀涂抹在冷却好的饼底上。用新鲜的云莓艺术性地摆放在顶部。将馅饼放入冰箱冷藏至少2小时后再享用。
• 5 - 上菜:
  上桌前，轻轻撒上糖粉，增添细腻的风味。切片后享用，感受北欧的鲜明风味。