智利柿子核桃沙拉(Salpicón)是一款充满活力、清爽的沙拉,深植于智利的烹饪传统,展示当地水果和坚果的搭配。该菜肴将富有弹性的冬柿——以其坚实酥脆的质地和蜂蜜般的风味闻名——与烤核桃的丰富酥脆相结合。这款美味沙拉在甜味、柑橘味和坚果香中取得平衡,辅以香菜和薄荷等新鲜香草,增添拉丁美洲菜肴特有的草本复杂性。
Salpicón 传统上是一种碎蔬菜沙拉或混合物,在多种拉丁美洲国家都很流行,常由牛肉、海鲜或蔬菜组成。这一版本通过融入智利的食材,提供了素食且以水果为主的创新变化,强调健康新鲜和季节性食用。
此食谱的特别之处在于创新使用了传统上生食或用作甜点的微甜柿子,将其重新想象为咸味沙拉,结合坚果和酸橙调味。这是一种融洽的口感与风味的和谐,反映了智利的生物多样性和烹饪创意。
富含柿子中的天然多酚、抗氧化剂,以及核桃中的营养脂肪,这道菜不仅美味,还具有益心健康和促进消化的营养价值。它可以作为轻盈的开胃菜、烤海鲜或肉类的配菜,也适合作为温暖季节中的清淡主餐。
总之,智利柿子核桃沙拉(Salpicón)邀请世界各地的美食探索者体验一款富有文化底蕴和创新搭配的清新沙拉。