制作步骤

• 1 - 准备鹰嘴豆面糊:
  在一个搅拌碗中，逐渐将鹰嘴豆粉加入冷水中，用打蛋器搅拌至光滑无结块的面糊。用盐和胡椒调味。加入切碎的欧芹和可选的薄荷。
• 2 - 煮熟的Panelle底料:
  将混合物倒入中火的不粘锅中。持续搅拌约8-10分钟，直到变稠、浓郁且从锅边脱离。关火，稍微冷却。
• 3 - 面团成型与切片面板:
  将煮熟的面糊倒入涂油的浅盘中，均匀摊开并完全冷却至凝固。一旦凝固，将其切成约7-8厘米直径的矩形或圆形。
• 4 - 炸制帕内莱炸丸:
  将植物油在深锅中加热至175°C（350°F）。将切片的 panelle 分批炸至两面金黄酥脆，约每面2-3分钟。用纸巾沥干油份。
• 5 - 组装塔:
  叠放两三片panelle炸饼，间夹轻刷柠檬皮的芝麻叶。撒上一些海盐片，旁边配上柠檬角。