奢华的威灵顿牛肉：一道烹饪杰作
(Decadent Beef Wellington: A Culinary Masterpiece)
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份量
每份大小
准备时间
烹饪时间
总时间
食材
营养
- 份量: 4
- 每份大小: 1片（200g）
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 50 g
- Fat: 35 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 700 mg
- Cholesterol: 120 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
制作步骤
-
1 - 煎牛肉:
将烤箱预热至200°C（390°F）。在热锅中将牛里脊每面煎2-3分钟，直到变成金黄色。用盐和胡椒调味。
-
2 - 准备蘑菇泥:
在同一平底锅中融化黄油，加入切碎的蘑菇。煮至水分蒸发。加入百里香、盐和胡椒。
-
3 - 组装惠灵顿:
将意大利火腿片铺在保鲜膜上。将蘑菇混合物铺在上面，将牛肉放在中央，然后紧密卷起。
-
4 - 包裹在糕点中:
将酥皮擀开，然后将牛肉卷放在一端。紧密包裹并封好边缘。用蛋黄刷上一层以增加光泽。
-
5 - 烘焙惠灵顿:
放在烤盘上，在预热的烤箱中烘烤25-30分钟，直到金黄色。切片前让其休息。
将烤箱预热至200°C（390°F）。在热锅中将牛里脊每面煎2-3分钟，直到变成金黄色。用盐和胡椒调味。
在同一平底锅中融化黄油，加入切碎的蘑菇。煮至水分蒸发。加入百里香、盐和胡椒。
将意大利火腿片铺在保鲜膜上。将蘑菇混合物铺在上面，将牛肉放在中央，然后紧密卷起。
将酥皮擀开，然后将牛肉卷放在一端。紧密包裹并封好边缘。用蛋黄刷上一层以增加光泽。
放在烤盘上，在预热的烤箱中烘烤25-30分钟，直到金黄色。切片前让其休息。
关于 奢华的威灵顿牛肉：一道烹饪杰作 :的更多信息
奢华的威灵顿牛肉，裹在酥脆的糕点中，内馅为嫩牛肉和蘑菇丁。
威灵顿牛肉
威灵顿牛肉是一道象征着复杂性和烹饪技巧的菜肴。传统上是用嫩牛里脊肉制成，外面包裹一层蘑菇丁、意大利熏火腿，然后包裹在酥脆的泡芙糕点中。这道菜的起源常常归于19世纪的威灵顿公爵，他在滑铁卢战役中作战。此后，这道菜成为了英国烹饪中的经典，常在特殊场合和节日晚宴中享用。
小贴士与注意事项:
- 优质食材: 使用高质量的牛里脊肉以获得最佳的风味和嫩度。
- 蘑菇准备: 确保蘑菇切得很细，以防止多余的水分，使糕点变得潮湿。
- 静置时间: 烘焙后让威灵顿牛肉静置，以便汁液重新分布，切出完美的块。
威灵顿牛肉不仅是味觉的盛宴，也是视觉的享受，成为聚会的完美中心。无论你是经验丰富的厨师还是想要给客人留下深刻印象的家庭厨师，这道菜一定会让人惊艳！
