制作步骤

• 1 - 准备牛肉和蔬菜:
  将阿伯丁安格斯牛肉切成块。去皮并切碎胡萝卜、芹菜、洋葱、大蒜和土豆。
• 2 - 给牛肉裹上面粉:
  将牛肉块轻轻裹上一层通用面粉。这有助于在烹饪过程中使炖菜变稠。
• 3 - 将牛肉煎至上色:
  在一个大而厚底的锅中中高火加热植物油。将牛肉分批煎至所有面都变成棕色。取出备用。
• 4 - 翻炒香料:
  将火调至中火。在同一锅中加入洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜。搅拌煮至变软并散发香味，大约5-7分钟。
• 5 - 加入番茄酱并进行去焦处理:
  加入番茄酱并炖煮1-2分钟。倒入苏格兰淡艾尔啤酒，刮底以松开焦糖色的碎屑。
• 6 - 用牛肉和高汤小火慢炖:
  将煎至棕色的牛肉放回锅中。加入牛肉高汤、百里香和月桂叶。将炖菜用小火慢炖。
• 7 - 慢炖炖菜:
  盖上并用小火炖或在150°C（300°F）烤箱中烹调，直到牛肉变嫩，大约2小时。
• 8 - 加入土豆并完成烹饪:
  将土豆加入炖菜中，保持盖子开启，继续小火炖煮，直到土豆变软，炖菜变稠，大约15分钟。
• 9 - 调味和装饰:
  根据口味调整盐和胡椒。去除百里香枝和月桂叶。上菜前用新鲜的欧芹点缀。