马铃薯淀粉或玉米淀粉 - 以淀粉为基础的黏合剂，用作增稠剂；选择马铃薯淀粉可获得轻盈且有光泽的质感，玉米淀粉则适合快速增稠，适用于酱汁、肉汁、汤品和馅料。