辣椒蒜蓉酱或郫县豆瓣酱 - 一种辣味的发酵辣椒豆瓣酱（doubanjiang）或辣椒蒜蓉酱，用于为川菜及其他亚洲菜肴增添层次、热度和鲜美的复杂风味。