苹果白兰地（卡瓦多斯或德国 Apfelbrand） - 来自 Calvados 或德国 Apfelbrand 的清澈苹果白兰地，用于去锅底残渣、清除锅中残留并以清脆的苹果香气收尾甜点和鸡尾酒。