Appalachian - 阿巴拉契亚山脉的朴实而安慰人心的料理，特色包括玉米粉、豆类、绿叶蔬菜、鹿肉、枫糖浆，以及慢炖的炖菜，体现拓荒者传统和以炉火为中心的烹饪。