Hướng dẫn

• 1 - Kích hoạt Men:
  Trong một bát nhỏ, kết hợp nước ấm với men nở và một nhúm đường nếu muốn. Để yên trong 5-10 phút đến khi có bọt.
• 2 - Trộn các nguyên liệu khô:
  Trong một bát trộn lớn, đánh đều bột mì rye, bột mì đa dụng, paprika xông khói, ớt đỏ flakes, muối biển và tiêu đen.
• 3 - Nặn bột:
  Thêm hỗn hợp men và dầu ô liu vào các thành phần khô. Trộn bằng thìa hoặc bằng tay cho đến khi bột bắt đầu hình thành.
• 4 - Nhào bột:
  Chuyển bột ra mặt phẳng có rắc bột mì và nhào cho đến khi mịn và đàn hồi, khoảng 7-8 phút. Thêm nhiều bột mì hơn nếu bột quá dính.
• 5 - Ủ Chữ Đầu Tiên:
  Đặt bột vào một cái bát nhẹ nhàng quét dầu, phủ lên bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm, để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi gấp đôi kích thước (~30 phút).
• 6 - Bánh Mì Nặn Hình:
  Chia bột thành 6 phần bằng nhau. Nghiền từng phần thành viên tròn, sau đó ấn dẹt thành các đĩa đường kính khoảng 15cm, dày khoảng 0,5cm trên mặt phẳng có rắc bột mì.
• 7 - Nướng Bánh Mì Mỏng:
  Làm nóng chảo khô hoặc chảo nướng trên lửa vừa cao. Nướng mỗi chiếc bánh phẳng trong 2-3 phút mỗi mặt cho đến khi phồng lên và xuất hiện các vết vàng.
• 8 - Dọn ra dùng nóng:
  Tùy ý quét dầu ô liu có tỏi lên bánh mì nướng nóng trước khi phục vụ để thêm hương vị.