Mứt Mận và Chanh Núi Highland

Mứt Mận và Chanh Núi Highland là một loại gia vị quý giá từ Scotland, kết hợp các loại mận địa phương như damson với độ chua sáng của chanh. Loại mứt chua ngọt này cân bằng giữa vị trái cây, độ chua và một chút cay nhẹ nhờ ớt và gừng, làm cho nó trở thành một món kèm đa dụng cho các bảng phô mai, thịt nướng hoặc bánh mì kẹp.

Mẹo & Lưu ý

• Để có loại mứt cay hơn, giữ lại một số hạt ớt hoặc thêm ớt đỏ khô xay nhỏ.
• Chỉ sử dụng mận tươi, chín để tránh đắng và đạt độ ngọt đậm.
• Mứt này có thể chuẩn bị trước và thường giữ được đến 3 tuần trong tủ lạnh.
• Tiệt trùng lọ đúng cách để kéo dài thời hạn sử dụng và ngăn ngừa hỏng hóc.

Ý nghĩa Văn Hóa

Các loại mứt và gia vị đóng vai trò quan trọng trong ẩm thực nông thôn truyền thống của Scotland, nơi trái cây theo mùa được sử dụng rộng rãi để tạo ra các loại gia vị đậm đà bổ sung cho các bữa ăn đậm đà. Các loại mận bản địa của Quần đảo Anh mang lại chiều sâu hương vị hiếm thấy ở nơi khác.

Những điểm đặc biệt

Việc bổ sung nước cốt chanh mang lại một nét tươi mát của trái cây họ cam quýt, hiếm thấy trong các loại mứt truyền thống của Scotland, pha trộn nét hiện đại vào công thức truyền thống mà không làm mất đi bản sắc chân thực của nó.

Dù dùng kèm với cá hồi hun khói, thịt lợn nướng hay phô mai cheddar mộc mạc, Mứt Mận và Chanh Núi Highland này mang đến một hương vị sảng khoái và khó quên, đặc trưng của di sản ẩm thực phong phú của Scotland.