Lezzetli Kousa Mahshi: Orta Doğu Dolma Kabak
(Delicious Kousa Mahshi: Middle Eastern Stuffed Zucchini)
(0 Yorumlar)
0
256
Haziran 30, 2025
Bir Sorun Bildir
Malzemeler
-
6 units Kabak
(Orta boy patlıcanları, sert ve taze olanları seçin.)
-
300 grams Kıyma
(Kuzu veya hindi ile yerine kullanılabilir.)
-
150 grams Kısa taneli pirinç
(Kullanımdan önce 30 dakika boyunca durulayın ve ıslatın.)
-
1 large Soğan
(İnce doğranmış.)
-
2 tablespoons Domates püresi
(İçeriğe zenginlik katar.)
-
50 grams Çam fıstığı
(Lezzet katması için kızartılmış.)
-
3 cloves Sarımsak
(Kıyılmış.)
-
1 teaspoon Toz tarçın
(Baharat için, damak zevkine göre ayarlayın.)
-
1 teaspoon Karabiber
(Taze öğütülmüş)
-
to taste unit Tuz
(İyi baharatlamayı unutmayın!)
-
3 tablespoons Zeytinyağı
(Kızartmak için.)
-
500 ml Sebze Suyu
(veya su, doldurulmuş kabakları pişirmek için)
-
2 tablespoons Maydanoz
(Doğranmış, süslemek için.)
(Orta boy patlıcanları, sert ve taze olanları seçin.)
(Kuzu veya hindi ile yerine kullanılabilir.)
(Kullanımdan önce 30 dakika boyunca durulayın ve ıslatın.)
(İnce doğranmış.)
(İçeriğe zenginlik katar.)
(Lezzet katması için kızartılmış.)
(Kıyılmış.)
(Baharat için, damak zevkine göre ayarlayın.)
(Taze öğütülmüş)
(İyi baharatlamayı unutmayın!)
(Kızartmak için.)
(veya su, doldurulmuş kabakları pişirmek için)
(Doğranmış, süslemek için.)
Besin Değerleri
- Porsiyon: 4
- Porsiyon Boyutu: 2 doldurulmuş kabak
- Calories: 280 kcal
- Carbohydrates: 36 g
- Protein: 20 g
- Fat: 7 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 550 mg
- Cholesterol: 60 mg
- Calcium: 70 mg
- Iron: 3.2 mg
Talimatlar
-
1 - Kabak hazırlama:
Kabakların uçlarını yıkayın ve kesin. Bir kavun oyucu kullanarak dikkatlice içlerini boşaltın, duvarların sağlam kalmasını sağlayın.
-
2 - İç Harcı Hazırlayın:
Bir tavada, doğranmış soğan ve kıyılmış sarımsağı zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun. Ardından kıyma, pirinç, domates salçası ve baharatları ekleyin. Kızarana ve pirinç kısmen pişene kadar pişirin.
-
3 - Kabak doldur:
Dikkatlice kaşık yardımıyla et ve pirinç karışımını oyulmuş kabaklara doldurun, üstte biraz boşluk bırakın çünkü pirinç pişerken genişleyecektir.
-
4 - Dolgulu Kabak Pişir:
Doldurulmuş kabakları büyük bir tencereye koyun. Sebze suyunu ekleyin, üzerini kapatın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Ateşi kısın ve 30 dakika veya kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
-
5 - Servis yapmak:
Ocağı kapatın, isterseniz maydanozla süsleyin ve sıcak servis yapın.
Kabakların uçlarını yıkayın ve kesin. Bir kavun oyucu kullanarak dikkatlice içlerini boşaltın, duvarların sağlam kalmasını sağlayın.
Bir tavada, doğranmış soğan ve kıyılmış sarımsağı zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun. Ardından kıyma, pirinç, domates salçası ve baharatları ekleyin. Kızarana ve pirinç kısmen pişene kadar pişirin.
Dikkatlice kaşık yardımıyla et ve pirinç karışımını oyulmuş kabaklara doldurun, üstte biraz boşluk bırakın çünkü pirinç pişerken genişleyecektir.
Doldurulmuş kabakları büyük bir tencereye koyun. Sebze suyunu ekleyin, üzerini kapatın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Ateşi kısın ve 30 dakika veya kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
Ocağı kapatın, isterseniz maydanozla süsleyin ve sıcak servis yapın.
Lezzetli Kousa Mahshi: Orta Doğu Dolma Kabak :Hakkında Daha Fazlası
Kousa Mahshi: Orta Doğu Rahatlık Yemeğinin Kalbi
Kousa Mahshi, Orta Doğu mutfağına derinlemesine kök salmış geleneksel bir yemektir, özellikle Lübnan'da, burada temel bir yemektir ve genellikle kabak (kousa) kullanılır. Kabak oyulur ve pirinç ile etten oluşan lezzetli bir karışımla doldurulur, ardından zengin bir bulyon içinde pişirilir. Bu yemek, sıcaklık ve misafirperverliği simgeler, genellikle aile toplantıları ve özel günlerde paylaşılır.
Kousa Mahshi'nin ayırt edici özelliklerinden biri, tarçın ve karabiber gibi baharatların hoş karışımıdır, damakta sıcak bir lezzet sunar. Bu yemek sadece rahatlatıcı değil, aynı zamanda çok yönlüdür; içeriği farklı otlar veya hatta ve yerine mercimek kullanılarak vejetaryen hale getirilebilir.
Tarihsel olarak, Kousa Mahshi bolluk ve paylaşımı temsil eder, Orta Doğu gelenekleri içinde toplu yemek yemenin kültürel önemini yansıtır. Her aile kendi küçük farklılığını taşıyabilir, nesiller boyunca aktarılan ve kullanılan otlar veya garnitür olarak kullanılan kuruyemişler ile biraz farklılık gösterebilir. Bu kişisel dokunuş, tarifle bağlantılı nostaljik bağı güçlendirir.
Kousa Mahshi hazırlarken, teknik önemli bir rol oynar. Kabaklar dikkatlice oyulmalı, şekil ve dokuyu koruyacak şekilde, aynı zamanda içeriğin derinlik katması için uygun olmalıdır. Böyle bir yemek yapmaya katılmak, sadece yemeğin tadını çıkarmak değil, aynı zamanda her lezzetli lokmanın içinde saklı hikayeleri de tatmak anlamına gelir. Arkadaşlarınız veya sevdiğiniz kişilerle birlikte hazırlamayı deneyin, bu bir bağ kurma deneyimi olur ve ilk tadımdan sonra herkesin paylaşmak isteyeceği muhteşem bir yemek ortaya çıkar.
