Sernik, ya da Polonya cheesecake'i, Polonya kültürüne köklü bir şekilde bağlı ikonik bir tatlıdır. Geleneksel olarak twaróg (ricotta veya quark'a benzer bir Polonya peyniri) ile yapılır, modern yorumlar ise genellikle daha zengin bir tat için krem peynir kullanır. Bu lezzetli tatlı genellikle tatillerde, aile toplantılarında keyifle yenir ve taze meyveler, çırpılmış krema veya çikolata sosu gibi çeşitli malzemelerle kişiselleştirilebilir.

Sernik'in kökeni, eski Avrupa'ya dayanır; burada peynir altı suyu peynirleri çeşitli malzemelerle karıştırılarak cheesecake'in ilk versiyonları oluşturulmuştur. Gelişirken, Polonya'nın farklı bölgeleri ona kendi özgün dokunuşlarını katmıştır; bugün ise sade, meyveli veya hatta çikolatalı birçok çeşidini bulabilirsiniz.

Mükemmel Sernik için ipuçları, işe başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasını sağlamaktır, bu da karıştırırken daha pürüzsüz bir kıvam elde edilmesine yardımcı olur. Hafif ve göklere yükselen cheesecake'in su banyosunda pişirilmesi de pişerken çatlamasını önleyebilir.

Bu enfes tatlının tek olumsuz yönü uzun soğuma süresi olsa da, piştikten sonra katılaşması için bu şarttır! Sernik'in tadını çıkarmak, Polonya geleneğine bir ısırıkla dalmak anlamına gelir, bir lokma bir gelenek.