Mahshi Kousa: Lezzetli Doldurulmuş Kabak Keyfi
(Mahshi Kousa: Flavorful Stuffed Zucchini Delight)
(0 Yorumlar)
0
322
Temmuz 02, 2025
Bir Sorun Bildir
Malzemeler
-
8 medium Kabak
(Yaklaşık 15-18 cm uzunluğunda sert kabaklar seçin)
-
1 cup Uzun tane pirinci
(Yıkandı ve 30 dakika boyunca ıslatıldı)
-
250 grams Kıyma dana veya kuzu eti
(Kıyma olarak kuzu veya dana eti kullanılabilir, tercihen yağsız)
-
1 medium Soğan
(İnce doğranmış)
-
2 tablespoons Domates püresi
-
1/4 cup Taze maydanoz
(İnce doğranmış)
-
2 tablespoons Taze nane
(Doğranmış)
-
1/2 teaspoon Yenibahar
-
1/4 teaspoon Toz tarçın
-
1 teaspoon Tuz
-
1/2 teaspoon Karabiber
-
3 tablespoons Limon suyu
-
3 tablespoons Zeytinyağı
-
2 cups Su veya et suyu
(Dolgulu kabakları pişirmek için)
(Yaklaşık 15-18 cm uzunluğunda sert kabaklar seçin)
(Yıkandı ve 30 dakika boyunca ıslatıldı)
(Kıyma olarak kuzu veya dana eti kullanılabilir, tercihen yağsız)
(İnce doğranmış)
(İnce doğranmış)
(Doğranmış)
(Dolgulu kabakları pişirmek için)
Besin Değerleri
- Porsiyon: 4
- Porsiyon Boyutu: 2 doldurulmuş kabak
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 32 g
- Protein: 18 g
- Fat: 12 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 680 mg
- Cholesterol: 45 mg
- Calcium: 70 mg
- Iron: 3.2 mg
Talimatlar
-
1 - Kabak Hazırlama:
Kabakları yıkayın, üst kısımlarını kesin ve dikkatlice içlerini bir çapa veya küçük kaşık kullanarak boşaltın, duvarlar sağlam kalacak şekilde.
-
2 - İç harcı hazırlayın:
Bir kâse içinde, ıslatılmış pirinç, kıyma, soğan, maydanoz, nane (isteğe bağlı), domates salçası, karanfil, tarçın (isteğe bağlı), tuz ve karabiberi iyice karıştırın.
-
3 - Kabak Dolması:
Zucchininin içine dikkatlice iç malzemesini doldurun, üstte yaklaşık 1 cm boşluk bırakın çünkü pirinç pişerken genişleyecektir.
-
4 - Tencereye diz:
Doldurulmuş kabakları dik şekilde derin bir tencereye sıkı yerleştir. Üzerlerine zeytinyağı gezdir ve limon suyu ile su veya broth ekle, yarısına kadar batmış olsunlar.
-
5 - Mahshi Kousa Pişir:
Tencereyi bir kapakla kapatın ve yaklaşık 1 saat orta-düşük ateşte pişirin, kabaklar ve pirinç yumuşayana kadar, ara sıra kontrol ederek.
-
6 - Servis yapmak:
Doldurulmuş kabakları hafifçe soğumaya bırakın, ardından sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak ekstra maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz.
Kabakları yıkayın, üst kısımlarını kesin ve dikkatlice içlerini bir çapa veya küçük kaşık kullanarak boşaltın, duvarlar sağlam kalacak şekilde.
Bir kâse içinde, ıslatılmış pirinç, kıyma, soğan, maydanoz, nane (isteğe bağlı), domates salçası, karanfil, tarçın (isteğe bağlı), tuz ve karabiberi iyice karıştırın.
Zucchininin içine dikkatlice iç malzemesini doldurun, üstte yaklaşık 1 cm boşluk bırakın çünkü pirinç pişerken genişleyecektir.
Doldurulmuş kabakları dik şekilde derin bir tencereye sıkı yerleştir. Üzerlerine zeytinyağı gezdir ve limon suyu ile su veya broth ekle, yarısına kadar batmış olsunlar.
Tencereyi bir kapakla kapatın ve yaklaşık 1 saat orta-düşük ateşte pişirin, kabaklar ve pirinç yumuşayana kadar, ara sıra kontrol ederek.
Doldurulmuş kabakları hafifçe soğumaya bırakın, ardından sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak ekstra maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz.
Mahshi Kousa: Lezzetli Doldurulmuş Kabak Keyfi :Hakkında Daha Fazlası
Mahshi Kousa - Geleneksel Bir Orta Doğu Konfor Yemeği
Mahshi Kousa, özellikle Lübnan ve Levant bölgesinde Orta Doğu evlerinde sevilen bir temel yemektir. Aromatik pirinç ve baharatlı et karışımıyla doldurulmuş, taze otlarla zenginleştirilmiş yumuşacık kabaklarıyla mükemmel bir şekilde sunulur. Bu tarif, taze yerel ürünler ve basit baharatlar kullanarak derin tatmin sağlayan yemekler hazırlama geleneklerini yansıtır.
Ana İpuçları ve Notlar
- Kabakları dikkatlice oyup içlerini boşaltmak, eşit pişmelerini ve şeklini korumalarını sağlar.
- Pirinci ıslatmak, yumuşak ama kabarık bir dolgu oluşturur.
- Nane gibi isteğe bağlı otlar parlaklık katar, ancak yerel bulunabilirliğe göre çıkarılabilir veya ayarlanabilir.
- Tencerenin pişirme suyu, limon suyu ve zeytinyağıyla ekşilik ve zenginlik katar.
- Bu yemeği sade yoğurt veya taze bir salata ile servis etmek, baharatların sıcaklığını güzel tamamlar.
Kültürel Önemi
Mahshi tarifleri (içli sebzeler), Orta Doğu kültüründe misafirperverliği, aile toplantılarını ve mevsimsel kutlamaları temsil eder. Her ailenin nesiller boyu aktarılan benzersiz bir iç harcı vardır. Bu yemek, toprağa ve geleneklere sağlıklı bir bağ simgeler.
Mahshi Kousa'yı sadece lezzetli değil, yaparken de ödüllendirici buluyorum. Sabır ve özenle, basit malzemeleri, etrafa güzel kokan bir ziyafete dönüştürür ve insanları masanın etrafında bir araya getirir.
