Nemli Datesiyla Tatlandırılmış Sfouf Kek ve Zerdeçal
(Moist Date-Sweetened Sfouf Cake with Turmeric)
(0 Yorumlar)
0
850
Temmuz 07, 2025
Bir Sorun Bildir
Malzemeler
-
250 grams irmik unu
(En iyi doku için ince irmik)
-
150 grams Hurma Püresi
(Islatılmış ve blendlenmiş Medjool hurmalarıyla yapılmıştır)
-
2 teaspoons Zerdeçal Tozu
(Taze zerdeçal canlı renk ve lezzet katacaktır)
-
1 teaspoon Kabartma tozu
-
2 tablespoons Susam tohumları
(Süsleme için)
-
60 grams Tahin
(Doğal susam ezmesi, nem ve lezzet katar)
-
250 milliliters Bitki Bazlı Süt
(Badem veya yulaf sütü önerilir)
-
0.5 teaspoon Kabartma tozu
-
1 teaspoon portakal çiçeği suyu
(Ekstra aromatik dokunuş için)
-
1 teaspoon Vanilya özütü
(En iyi doku için ince irmik)
(Islatılmış ve blendlenmiş Medjool hurmalarıyla yapılmıştır)
(Taze zerdeçal canlı renk ve lezzet katacaktır)
(Süsleme için)
(Doğal susam ezmesi, nem ve lezzet katar)
(Badem veya yulaf sütü önerilir)
(Ekstra aromatik dokunuş için)
Besin Değerleri
- Porsiyon: 8
- Porsiyon Boyutu: 1 dilim (yaklaşık 90g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 55 g
- Protein: 5 g
- Fat: 7 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 18 g
- Sodium: 190 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 80 mg
- Iron: 2 mg
Talimatlar
-
1 - Hurma Macunu Hazırlama:
Medjool hurmalarını 10 dakika boyunca ılık suda bekletin, sonra pürüzsüz bir macun haline getirin ve kenara ayırın.
-
2 - Kuru malzemeleri birleştirin:
Büyük bir kâsede, irmik, zerdeçal tozu, kabartma tozu ve karbonatı karıştırarak homojen hale getirin.
-
3 - Islak Malzemeleri Karıştırın:
Ayrı bir kapta tahini, hurma ezmesi, bitki bazlı süt, vanilin özütü ve portakal çiçeği suyu karıştırın, pürüzsüz olana kadar.
-
4 - Karışımları Birleştir:
Islak malzemeleri kuru malzemelere dökün ve nazikçe karıştırın; fazla karıştırmayın.
-
5 - Pastayı pişir:
Hamuru yağlanmış 20 cm kare fırın kabına dökün, üzerine susam serpin (kullanıyorsanız), ve 180°C'de (350°F) 30 dakika veya altın sarısı olana ve kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
-
6 - Soğut ve Servis Et:
Keki 10 dakika kalıbında soğumaya bırakın, sonra karelere kesin ve servis yapın.
Medjool hurmalarını 10 dakika boyunca ılık suda bekletin, sonra pürüzsüz bir macun haline getirin ve kenara ayırın.
Büyük bir kâsede, irmik, zerdeçal tozu, kabartma tozu ve karbonatı karıştırarak homojen hale getirin.
Ayrı bir kapta tahini, hurma ezmesi, bitki bazlı süt, vanilin özütü ve portakal çiçeği suyu karıştırın, pürüzsüz olana kadar.
Islak malzemeleri kuru malzemelere dökün ve nazikçe karıştırın; fazla karıştırmayın.
Hamuru yağlanmış 20 cm kare fırın kabına dökün, üzerine susam serpin (kullanıyorsanız), ve 180°C'de (350°F) 30 dakika veya altın sarısı olana ve kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Keki 10 dakika kalıbında soğumaya bırakın, sonra karelere kesin ve servis yapın.
Nemli Datesiyla Tatlandırılmış Sfouf Kek ve Zerdeçal :Hakkında Daha Fazlası
Hurmalı Tatlandırılmış Sfouf Kek: Orta Doğu Klasiklerinin Yeniden Yorumlanması
Bu versiyon sfouf, Orta Doğu'nun zerdeçallı irmikli kekinin sevilen geleneksel unsurlarını korurken, sadece hurma kaynaklı doğal tatlandırıcı kullanır ve rafine şekerlere karşı doğal tatlılığı kutlar. Lübnan ve Levanten evlerinde yaygın olan hurma, yoğun ve karamel notalarıyla zenginlik katar; bu da aromatik zerdeçalla mükemmel uyum sağlar—iştah açıcı ve anti-inflamatuar özellikleriyle sağlık faydaları sunan sfouf'un karakteristik lezzetidir.
Geleneksel olarak kutlamalarda veya nane çayıyla rahatlatıcı bir öğleden sonra ikramı olarak servis edilen sfouf, kolay hazırlanması ve kendine özgü sarı rengiyle dikkat çeker. Bitki bazlı süt ve tahin eklenmesi, yumurta veya rafine şeker kullanmadan nemli, zengin dokulu ve vegan dostu bir tatlı ortaya koyar.
Bu tarif, mirası onurlandıran ve sağlığı bozmadan yaratıcı bir şekilde pişirmeye arzu edenler için tasarlanmıştır. Kabartma tozuyla birlikte karbonat kullanmak hafif bir kırıntı sağlar, fakat irmiğin yoğun yapısı dilimlerin doyurucu olmasını sağlar. Aromatik katmanları yoğunlaştırmak için portakal çiçeği suyu ve vanilin isteğe bağlıdır.
Bazı önemli ipuçları: hamuru fazla karıştırmaktan kaçının, böylece narin kırıntı yapısını korur; hurmaları maksimum tat ve doğal nem için ıslatın ve tazeleyin; mümkünse bu kek birkaç saat içinde servis yapın, en iyi yumuşaklık için.
Genel olarak, Hurmalı Tatlandırılmış Sfouf Kek, Levanten mutfağının bilinçli tatlılarına saygı duruşudur—basit malzemeler, toprak ve gelenek hikayelerini anlatır; şimdi ise doğal beslenme ile birleşmiş doyurucu pişmiş ürünler arayan daha geniş bir küresel sofrada yer alır.
