Аутентичный парагвайский Вори Вори: Вкусное рагу из мясных фрикаделек с кукурузой
(Authentic Paraguayan Vori Vori: Flavorful Corn Meatball Stew)
(0 Обзоры)
0
308
июль 04, 2025
Сообщить о проблеме
Ингредиенты
-
1 cup тонкая кукурузная мука
(важно использовать мелкую, а не крупную муку)
-
6 cups Говяжий бульон
(домашний или приобретённый в магазине с низким содержанием соли)
-
250 grams Фарш
(Рекомендуется 80% постного мяса)
-
1 medium Лук
(Мелко нарезанный)
-
2 units Чесночные зубчики
(Измельченный)
-
1 medium Морковь
(Очистить и нарезать кубиками)
-
1 small Сладкий перец
(без косточек и нарезанный кубиками)
-
2 tbsp Свежая петрушка
(Измельченный)
-
2 tbsp подсолнечное масло
(Растительное масло или кулинарное масло)
Соль, to taste
Чёрный перец, to taste
-
0.5 cup Вода
(формировать тесто из кукурузной муки)
(важно использовать мелкую, а не крупную муку)
(домашний или приобретённый в магазине с низким содержанием соли)
(Рекомендуется 80% постного мяса)
(Мелко нарезанный)
(Измельченный)
(Очистить и нарезать кубиками)
(без косточек и нарезанный кубиками)
(Измельченный)
(Растительное масло или кулинарное масло)
(формировать тесто из кукурузной муки)
Питательная ценность
- Порции: 6
- Размер порции: 1 чаша (300г)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 20 g
- Protein: 22 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 35 mg
- Iron: 3.5 mg
Инструкции
-
1 - Приготовить тесто из кукурузной муки:
В небольшой миске постепенно добавляйте 0,5 стакана воды в кукурузную муку, перемешивая до получения гладкого, эластичного теста без трещин.
-
2 - Формирование фрикаделек:
Смешайте фарш из говядины, нарезанный лук, чеснок, соль, перец и петрушку. Затем сформируйте небольшие мясные шарики размером с грецкий орех.
-
3 - Добавьте кукурузную муку в фрикадельки:
Возьмите небольшую кусочек теста из кукурузной муки и расплющите его. Поместите небольшую фрикадельку в центр, затем обверните тесто вокруг, формируя мясную фрикадельку, покрытую кукурузой.
-
4 - Приготовить Бульон:
Разогрейте подсолнечное масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжаривайте морковь, перец (если используете) и оставшийся лук до мягкости. Влейте говяжий бульон и доведите до легкого кипения.
-
5 - Готовить фрикадельки Вори Вори:
Аккуратно опустите мясные шарики в кукурузной муке в кипящий бульон. Варите около 20 минут, пока шарики не будут полностью готовы и бульон не станет ароматным.
-
6 - Приправить и подать:
Отрегулируйте соль и перец по вкусу. Подавайте горячим с свежей петрушкой в качестве гарнира.
В небольшой миске постепенно добавляйте 0,5 стакана воды в кукурузную муку, перемешивая до получения гладкого, эластичного теста без трещин.
Смешайте фарш из говядины, нарезанный лук, чеснок, соль, перец и петрушку. Затем сформируйте небольшие мясные шарики размером с грецкий орех.
Возьмите небольшую кусочек теста из кукурузной муки и расплющите его. Поместите небольшую фрикадельку в центр, затем обверните тесто вокруг, формируя мясную фрикадельку, покрытую кукурузой.
Разогрейте подсолнечное масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжаривайте морковь, перец (если используете) и оставшийся лук до мягкости. Влейте говяжий бульон и доведите до легкого кипения.
Аккуратно опустите мясные шарики в кукурузной муке в кипящий бульон. Варите около 20 минут, пока шарики не будут полностью готовы и бульон не станет ароматным.
Отрегулируйте соль и перец по вкусу. Подавайте горячим с свежей петрушкой в качестве гарнира.
Подробнее о: Аутентичный парагвайский Вори Вори: Вкусное рагу из мясных фрикаделек с кукурузой
Вори Вори: Вкус Парагвая
Вори Вори — это любимое традиционное блюдо Парагвая, известное своими вкусными фрикадельками в панировке из кукурузной муки, вареными в насыщенном овощами бульоне из говядины. Исторически оно имеет культурное значение в Парагвае как комфортная еда, демонстрирующая местные ингредиенты, такие как кукуруза. Слово 'Вори' восходит к гуаранийскому слову для кукурузной муки. Этот рецепт уникально сочетает идеально сформированное мягкое тесто из кукурузной муки с пикантными приправленными фрикадельками из измельченной говядины и ароматных трав, создавая насыщенное рагу, которое утоляет голод в холодные дни.
Приготовление немного трудоемкое из-за формирования каждой фрикадельки, обернутой в кукурузное тесто, но результат оправдывает усилия — создается приятный контраст между внешней корочкой из кукурузной муки и сочной начинкой внутри. Обычно это блюдо подают как основное, часто с свежим хлебом или простым салатом.
При приготовлении Вори Вори использование мелкой кукурузной муки обеспечивает нежную текстуру, которая делает его отличительным от других пельменей. Включение болгарского перца, хотя и необязательное, добавляет дополнительные нотки вкуса, усиливая яркий характер блюда.
В кулинарном плане Вори Вори является примером афро-индейской фьюжн-кухни Парагвая, с глубокими корнями в местных традициях, приподнятых простыми, эффективными методами приправ, передаваемыми из поколения в поколение. Для современных кулинаров, желающих попробовать международные версии комфортных блюд, это рагу предлагает насыщенное соленое блюдо, наполненное традициями и уютными ароматами. Эксперименты с травами или видами бульона позволяют внести личные штрихи, не теряя сути блюда. Наслаждайтесь этим угощением в кругу близких для истинного парагвайского опыта.
