Салат Йверра с Арахисом: Ореховый лесной салат из Парагвая
(Ensalada Yvyrá con Mani: Nutty Paraguayan Forest Salad)
(0 Обзоры)
0
538
июль 08, 2025
Сообщить о проблеме
Ингредиенты
-
200 grams Листья Ивира (дикие лесные зелень)
(Замените смесью диких зелёных листьев или rukolой, если недоступно)
-
100 grams Сырые арахисы
(Легко обжарено для улучшения текстуры и вкуса)
-
2 medium Свежие помидоры
(Кубиками)
-
1 small Красный лук
(Тонко нарезанный)
-
3 tbsp Сок лайма
(Свежевыжатый)
-
2 tbsp Масло оливковое экстра вирджин
-
1 tsp Соль
(Регулируйте по вкусу)
-
0.5 tsp Чёрный перец
(Свежемолотый)
-
10 grams Свежий кинза
(Измельченный)
(Замените смесью диких зелёных листьев или rukolой, если недоступно)
(Легко обжарено для улучшения текстуры и вкуса)
(Кубиками)
(Тонко нарезанный)
(Свежевыжатый)
(Регулируйте по вкусу)
(Свежемолотый)
(Измельченный)
Питательная ценность
- Порции: 4
- Размер порции: 1 миска (150г)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 20 g
- Protein: 10 g
- Fat: 24 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 350 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 2 mg
Инструкции
-
1 - Подготовьте листья Yvyrá:
Тщательно вымойте листья yvyrá, чтобы удалить грязь. Высушите и крупно нарежьте.
-
2 - Жареный арахис:
На сухой сковороде на среднем огне обжарьте арахис в течение 5-7 минут, пока он не станет ароматным и немного поджаренным. Остудите и грубо нарежьте.
-
3 - Соединить овощные ингредиенты:
В большой миске смешайте нарезанные листья yvyrá, нарезанные помидоры, тонко нарезанный красный лук (если используете) и нарезанную кинзу.
-
4 - Приготовить заправку и перемешать:
Взбейте вместе сок лайма, оливковое масло, соль и черный перец. Полейте на салат и перемешайте, чтобы все было равномерно покрыто. Наконец, посыпьте жареным арахисом.
-
5 - Охладить и Подавать:
Поставьте салат в холодильник минимум на 5 минут перед подачей, чтобы вкусы смешались и арахис остался хрустящим.
Тщательно вымойте листья yvyrá, чтобы удалить грязь. Высушите и крупно нарежьте.
На сухой сковороде на среднем огне обжарьте арахис в течение 5-7 минут, пока он не станет ароматным и немного поджаренным. Остудите и грубо нарежьте.
В большой миске смешайте нарезанные листья yvyrá, нарезанные помидоры, тонко нарезанный красный лук (если используете) и нарезанную кинзу.
Взбейте вместе сок лайма, оливковое масло, соль и черный перец. Полейте на салат и перемешайте, чтобы все было равномерно покрыто. Наконец, посыпьте жареным арахисом.
Поставьте салат в холодильник минимум на 5 минут перед подачей, чтобы вкусы смешались и арахис остался хрустящим.
Подробнее о: Салат Йверра с Арахисом: Ореховый лесной салат из Парагвая
Ensalada Yvyrá con Mani: Ореховый дань уважения парагвайским лесным вкусам
Ensalada Yvyrá con Mani — это уникальный и яркий салат, корнями уходящий в тропические леса Парагвая, где «yvyrá» обозначает разнообразие диких листовых зелени, традиционно собранной в природных условиях. Его хрустящий и ореховый характер придает свежий поджаренный арахис (манí), который добавляет текстуру и насыщенный вкус блюду.
Рецепт подчеркивает простоту и свежесть, сочетая местные зелени с сочными томатами, слегка острыми красными луками и ярком лаймово-оливковым соусом, который возбуждает аппетит. Арахис обеспечивает незаменимый «хруст», поднимающий этот салат выше обычных зелени.
Советы и заметки
- Аутентичные листья yvyrá могут быть трудно доступны за пределами Парагвая; однако, в качестве отличной альтернативы подойдут рукола или одуванчиковая зелень.
- Используйте свежий лимонный сок и качественное оливковое масло первого холодного отжима для лучшего вкуса заправки.
- Чтобы сохранить хрустящесть арахиса, добавляйте его непосредственно перед подачей.
- Этот салат отлично подходит как гарнир или легкое вегетарианское блюдо.
Культурное значение
Кулинарное наследие Парагвая тесно связано с его природным окружением, и yvyrá олицетворяет глубокие местные знания о съедобных дикорастущих растениях. Ensalada Yvyrá con Mani воплощает это наследие, принося лесные ингредиенты на стол, экономно отмечая биоразнообразие.
Этот рецепт отражает устойчивый подход к кулинарии, который уважает традиции коренных народов и способствует свежести от фермы до стола, дополняя ее простым и здоровым профилем. Наслаждайтесь путешествием в парагвайскую лесную кухню, пробуя этот яркий, ореховый салат!
