Насладитесь аутентичным Рендангом: Вкусное удовольствие
(Indulge in Authentic Rendang: A Flavorful Delight)
(0 Обзоры)
0
157
июнь 23, 2025
Сообщить о проблеме
Ингредиенты
-
1 kg Говяжья лопатка
(Нарежьте на кусочки, используйте нежные куски для достижения лучших результатов.)
-
400 ml Кокосовое молоко
(Используйте кокосовое молоко с высоким содержанием жира для насыщенности.)
-
5 pieces Шалоты
(Мелко нарезанный.)
-
4 cloves Чеснок
(Измельченный.)
-
2 inches Имбирь
(Натертый)
-
2 stalks Лемонграсс
(Размять и нарезать на секции.)
-
3 pieces Лавровые листья
(Необходимо для вкуса.)
-
4 pieces Листья кафир-лайма
(Разорван на куски.)
-
3 tbsp Чили паста
(Регулируйте по предпочтению специй.)
-
2 tbsp Пальмовый сахар
(Может быть заменен коричневым сахаром.)
(Нарежьте на кусочки, используйте нежные куски для достижения лучших результатов.)
(Используйте кокосовое молоко с высоким содержанием жира для насыщенности.)
(Мелко нарезанный.)
(Измельченный.)
(Натертый)
(Размять и нарезать на секции.)
(Необходимо для вкуса.)
(Разорван на куски.)
(Регулируйте по предпочтению специй.)
(Может быть заменен коричневым сахаром.)
Питательная ценность
- Порции: 4
- Размер порции: 1 стакан (250г)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 10 g
- Protein: 45 g
- Fat: 45 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 90 mg
- Calcium: 20 mg
- Iron: 3.5 mg
Инструкции
-
1 - Приготовьте пряную пасту:
В кухонном комбайне объедините шалот, чеснок, имбирь, лимонник и пасту из перца. Смешайте до получения однородной массы, чтобы получить пряную пасту.
-
2 - Обжарить говядину:
В большой кастрюле разогрейте масло на среднем или высоком огне. Добавьте куски говядины и обжарьте до коричневого цвета со всех сторон.
-
3 - Приготовьте пасту:
Добавьте подготовленную пасту с приправами в кастрюлю с говядиной. Хорошо перемешайте и готовьте около 5 минут, пока не появится аромат.
-
4 - Добавьте кокосовое молоко и травы:
Влейте кокосовое молоко, лавровые листья и листья кафир-лайма. Перемешайте, чтобы соединить.
-
5 - Тушить:
Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума. Накрыть крышкой и тушить 2-3 часа, периодически помешивая, пока говядина не станет мягкой, а соус не загустеет.
-
6 - Завершить и подать:
Удалите лавровые листья и листья лайма. При необходимости отрегулируйте приправу с помощью пальмового сахара и соли. Подавайте горячим с рисом.
В кухонном комбайне объедините шалот, чеснок, имбирь, лимонник и пасту из перца. Смешайте до получения однородной массы, чтобы получить пряную пасту.
В большой кастрюле разогрейте масло на среднем или высоком огне. Добавьте куски говядины и обжарьте до коричневого цвета со всех сторон.
Добавьте подготовленную пасту с приправами в кастрюлю с говядиной. Хорошо перемешайте и готовьте около 5 минут, пока не появится аромат.
Влейте кокосовое молоко, лавровые листья и листья кафир-лайма. Перемешайте, чтобы соединить.
Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума. Накрыть крышкой и тушить 2-3 часа, периодически помешивая, пока говядина не станет мягкой, а соус не загустеет.
Удалите лавровые листья и листья лайма. При необходимости отрегулируйте приправу с помощью пальмового сахара и соли. Подавайте горячим с рисом.
Подробнее о: Насладитесь аутентичным Рендангом: Вкусное удовольствие
Ренданг: кулинарный шедевр из Индонезии
Ренданг, часто называемый в Индонезии едой для успокоения, — это не просто блюдо, а символ культурного наследия. Это рагу из говядины, традиционно готовящееся для церемоний, покрыто слоями сложной смеси специй и кокосового молока, что приводит к взрыву вкусов, который одновременно успокаивает и возбуждает.
Приготовление ренданга может занять несколько часов, что позволяет говядине стать невероятно нежной, впитывая ароматные специи. Традиционно его готовят из говядины, но существуют вариации с курицей или бараниной.
Советы по приготовлению пищи
- Чтобы усилить вкус, оставьте блюдо на ночь. Специи углубляются и смешиваются, делая его еще вкуснее на следующий день.
- Отрегулируйте остроту пасты чили в соответствии с вашими предпочтениями. Ренданг известен своей остротой, но вы можете приглушить ее по желанию.
Культурное значение
В Индонезии ренданг часто едят на праздничных мероприятиях, таких как свадьбы и торжества. Его также подают во время исламского праздника Ид аль-Адха. Блюдо получило международное признание и даже было признано одним из самых вкусных блюд в мире.
Ренданг отражает богатые кулинарные традиции Индонезии, демонстрируя использование местных ингредиентов и специй. Каждый кусочек рассказывает историю культурного значения и общинной идентичности, что делает его любимым блюдом для многих семей.
Попробовать ренданг — это не просто насладиться едой; это возможность прикоснуться к индонезийской культуре и истории, что делает его обязательным для всех, кто хочет познакомиться с кухнями мира.
