Вкусное и шипящее монгольское жаркое-гриль
(Savory and Sizzling Mongolian BBQ Stir-Fry)
(0 Обзоры)
0
227
июль 02, 2025
Сообщить о проблеме
Ингредиенты
-
500 grams Говяжья вырезка
(Тонко нарезать против волокон для мягкости)
-
60 ml Соевый соус
(Используйте светлый соевый соус для аутентичного вкуса)
-
2 tbsp Коричневый сахар
(Сбалансированная сладость для дополнения соевого соуса)
-
4 pieces Чесночные зубчики
(Молотый свежий чеснок)
-
4 stalks Зеленый лук
(Нарезано по диагонали)
-
3 tbsp Растительное масло
(Для жарки в сковороде)
-
1 inch Имбирь
(Свежий, натертый)
-
1 tsp Чили хлопья
(Опционально для дополнительной остроты)
-
1 tsp Кукурузный крахмал
(Для смягчения говядины с помощью velvet)
-
60 ml Вода
(Для соуса)
-
1 tsp Кунжутное масло
(Закончить соус)
(Тонко нарезать против волокон для мягкости)
(Используйте светлый соевый соус для аутентичного вкуса)
(Сбалансированная сладость для дополнения соевого соуса)
(Молотый свежий чеснок)
(Нарезано по диагонали)
(Для жарки в сковороде)
(Свежий, натертый)
(Опционально для дополнительной остроты)
(Для смягчения говядины с помощью velvet)
(Для соуса)
(Закончить соус)
Питательная ценность
- Порции: 4
- Размер порции: 1 чаша (300г)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 20 g
- Protein: 45 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 8 g
- Sodium: 900 mg
- Cholesterol: 90 mg
- Calcium: 80 mg
- Iron: 4.5 mg
Инструкции
-
1 - Подготовка говядины:
Тонко нарежьте говяжью вырезку поперек волокон. Перемешайте с кукурузным крахмалом и щепоткой соли, чтобы сделать мясо мягким.
-
2 - Приготовить соус:
В миске смешайте соевый соус, коричневый сахар, воду, натертый имбирь и измельченный чеснок. Перемешивайте, пока сахар не растворится.
-
3 - Тушёная говядина:
Разогрейте растительное масло в горячей воке на сильном огне. Добавьте куски говядины и быстро обжарьте их до легкого подрумянивания. Выньте и отложите в сторону.
-
4 - Готовка ароматных ингредиентов:
В той же воке при необходимости добавьте больше масла. Обжаривайте чеснок, имбирь и по желанию хлопья чили до появления аромата.
-
5 - Соединить и завершить:
Верните говядину в вок и влейте соус. Быстро обжарьте все, чтобы покрыть. В конце добавьте зеленый лук и полейте кунжутным маслом перед подачей.
Тонко нарежьте говяжью вырезку поперек волокон. Перемешайте с кукурузным крахмалом и щепоткой соли, чтобы сделать мясо мягким.
В миске смешайте соевый соус, коричневый сахар, воду, натертый имбирь и измельченный чеснок. Перемешивайте, пока сахар не растворится.
Разогрейте растительное масло в горячей воке на сильном огне. Добавьте куски говядины и быстро обжарьте их до легкого подрумянивания. Выньте и отложите в сторону.
В той же воке при необходимости добавьте больше масла. Обжаривайте чеснок, имбирь и по желанию хлопья чили до появления аромата.
Верните говядину в вок и влейте соус. Быстро обжарьте все, чтобы покрыть. В конце добавьте зеленый лук и полейте кунжутным маслом перед подачей.
Подробнее о: Вкусное и шипящее монгольское жаркое-гриль
Рецепт монгольского барбекю
Монгольское барбекю — популярное блюдо из жареного в сковороде мяса, известное своим насыщенным, пикантным, слегка сладким соевым соусом с мягкими полосками говядины. Несмотря на название, современное блюдо больше influenced by Taiwanese and Chinese street food, чем традиционной монгольской кухней. Метод жарки в стиле stir-fry соединяет тонко нарезанную говядину с соевым соусом, чесноком и ароматным имбирем, создавая насыщенные, вызывающие аппетит вкусы с легкой сладостью от коричневого сахара.
Советы и заметки
- Выбирайте пострую и мягкую говяжью вырезку для лучшего вкуса и текстуры.
- Маринование говядины в кукурузном крахмале помогает сохранить сочность и мягкость, несмотря на высокую температуру приготовления.
- Блюдо универсально; можно добавить овощи, такие как болгарский перец или натертая морковь.
- Регулируйте количество хлопьев чили по желанию остроты или исключите для детей.
- Подавайте монгольское барбекю на паровом рисе или с жареной лапшой.
Культурное значение
Хотя монгольское барбекю не происходит непосредственно из Монголии, оно передает суть ярких, насыщенных азиатских мясных блюд и соевых вкусов, популярных во всей Северо-Восточной Азии. Оно соединяет домашнюю китайскую кухню с техникой гриля уличных торговцев, предлагая насыщенный вкус, который завоевал поклонников по всему миру.
Наслаждайтесь приготовлением этого простого, но насыщенного вкуса блюда stir-fry, наполненного умами, сладостью и ароматными нотками чеснока и имбиря!
