Домашний исландский ржаной хлеб для настоящих гурманов
(Homemade Icelandic Rye Bread for True Tasters)
(0 Обзоры)
0
206
июнь 30, 2025
Сообщить о проблеме
Ингредиенты
-
500 grams Ржаная мука
(Используйте ржаную муку средней крупности для лучших результатов.)
-
200 grams Мука универсальная
(Вы можете заменить его на цельнозерновую муку для более здорового варианта.)
-
650 ml Вода
(Используйте теплую воду для активизации дрожжей.)
-
2 tbsp Активные сухие дрожжи
(Убедитесь, что дрожжи свежие для достижения лучших результатов.)
-
10 grams Соль
(Морская соль подчеркивает вкусы.)
-
1 tbsp Коричневый сахар
(Улучшают цвет корочки хлеба.)
-
1 tbsp Семена тмина
(Добавьте для традиционного вкуса.)
(Используйте ржаную муку средней крупности для лучших результатов.)
(Вы можете заменить его на цельнозерновую муку для более здорового варианта.)
(Используйте теплую воду для активизации дрожжей.)
(Убедитесь, что дрожжи свежие для достижения лучших результатов.)
(Морская соль подчеркивает вкусы.)
(Улучшают цвет корочки хлеба.)
(Добавьте для традиционного вкуса.)
Питательная ценность
- Порции: 8
- Размер порции: 1 ломтик (50 г)
- Calories: 200 kcal
- Carbohydrates: 35 g
- Protein: 7 g
- Fat: 1 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 400 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 20 mg
- Iron: 1.5 mg
Инструкции
-
1 - Смешать сухие ингредиенты:
В большой миске равномерно смешайте ржаную муку, универсальную муку, соль, коричневый сахар и тминовые семена.
-
2 - Активировать дрожжи:
В отдельной миске смешайте теплую воду с сухими дрожжами и оставьте на 5 минут до появления пены.
-
3 - Соединить и Вымесить:
Сделайте углубление в сухой смеси и влейте дрожжевую смесь. Соедините, затем вымесите около 10 минут, пока тесто не станет липким.
-
4 - Доказательство теста:
Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте его в теплом месте примерно на 45 минут, пока оно не увеличится вдвое.
-
5 - Форма для хлеба в форме буханки:
Обомните тесто и сформируйте его в буханку. Поместите в смазанный маслом хлебный форму.
-
6 - Второе Поднятие:
Накройте буханку и дайте ей снова подняться примерно 30 минут.
-
7 - Выпекать:
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте хлеб примерно 60 минут или до тех пор, пока при постукивании он не станет звучать пусто.
В большой миске равномерно смешайте ржаную муку, универсальную муку, соль, коричневый сахар и тминовые семена.
В отдельной миске смешайте теплую воду с сухими дрожжами и оставьте на 5 минут до появления пены.
Сделайте углубление в сухой смеси и влейте дрожжевую смесь. Соедините, затем вымесите около 10 минут, пока тесто не станет липким.
Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте его в теплом месте примерно на 45 минут, пока оно не увеличится вдвое.
Обомните тесто и сформируйте его в буханку. Поместите в смазанный маслом хлебный форму.
Накройте буханку и дайте ей снова подняться примерно 30 минут.
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте хлеб примерно 60 минут или до тех пор, пока при постукивании он не станет звучать пусто.
Подробнее о: Домашний исландский ржаной хлеб для настоящих гурманов
Исландский ржаной хлеб
Исландский ржаной хлеб (Rúgbrauð) является основой исландской кухни. Известен своим темным цветом и плотной текстурой, хлеб восхитителен в сочетании с различными начинками — от масла до копченой рыбы. Традиционные вариации включают добавление кефира или патоки для усиления вкуса. Уникальная технология его приготовления включает запекание под землей в геотермальной теплоты или в духовке, сочетая традиционные и современные методы.
Приготовление исландского ржаного хлеба — это теплое народное ремесло, которое часто подают разными способами: в качестве дополнения к основным блюдам или как самостоятельный перекус с начинками. В культурном плане он стал символом, многие семьи делают его вручную, что является важной частью их культуры. Процесс ферментации ржи придает хлебу естественный вкус и характерные особенности, уникальные для Исландии.
Для лучших результатов убедитесь, что ваша ржаная мука высокого качества, поскольку вкус и текстура зависят от этого. Наслаждайтесь его вкусом как есть или подогрейте, обязательно добавив исландское масло для полноценного вкуса. Откройте для себя этот питательный деликатес — настоящий вкус Исландии уже сегодня. Идеально подходит для уютного приема пищи в холодные дни!
