Питательный Золотой пшеничный суп Шубат: Деликаес из Казахстана
(Hearty Golden Wheat Shubat Soup: A Kazakh Delight)
(0 Обзоры)
0
467
июль 07, 2025
Сообщить о проблеме
Ингредиенты
-
1 cup Цельные пшеничные зерна
(Промойте перед использованием, чтобы удалить загрязнения)
-
4 cups Шубат (ферментированное верблюжье молоко)
(Традиционное ферментированное молоко с кисловатым вкусом)
-
2 medium Морковь
(Очистить и мелко нарезать)
-
1 medium Жёлтый лук
(Мелко нарезанный)
-
3 cloves Чесночные зубчики
(Измельченный)
-
2 tbsp подсолнечное масло
(для обжарки овощей)
-
2 tbsp Свежий укроп
(Измельченный для украшения)
-
1 tsp Соль
(По вкусу)
-
½ tsp Чёрный перец
(Свежемолотый)
-
1 tbsp Лимонный сок
(По желанию, придает супу яркость)
(Промойте перед использованием, чтобы удалить загрязнения)
(Традиционное ферментированное молоко с кисловатым вкусом)
(Очистить и мелко нарезать)
(Мелко нарезанный)
(Измельченный)
(для обжарки овощей)
(Измельченный для украшения)
(По вкусу)
(Свежемолотый)
(По желанию, придает супу яркость)
Питательная ценность
- Порции: 4
- Размер порции: 1 миска (350 мл)
- Calories: 280 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 10 g
- Fat: 6 g
- Fiber: 7 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 350 mg
- Cholesterol: 5 mg
- Calcium: 150 mg
- Iron: 3.2 mg
Инструкции
-
1 - Замачивание пшеницы:
Тщательно промойте цельные зерна пшеницы. Замочите их в холодной воде минимум на 20 минут, чтобы размягчить, затем слейте воду.
-
2 - Варка пшеницы:
В кастрюле добавьте замоченные пшеничные зерна и 3 стакана воды. Медленно доведите до кипения на среднем огне, пока пшеница не станет мягкой, но при этом остается жевательной, примерно 25-30 минут. Слейте излишнюю воду.
-
3 - Обжаренные овощи:
Разогрейте подсолнечное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте лук, морковь и чеснок до мягкости и аромата, около 7 минут.
-
4 - Смешать ингредиенты:
Осторожно соедините вареные пшеничные зерна с обжаренными овощами в кастрюле. Влейте шубат и аккуратно перемешайте.
-
5 - Тушёный суп:
Поставьте кастрюлю на слабый огонь и медленно варите суп примерно 10 минут. Не кипятите сильно, чтобы сохранить ферментированный вкус.
-
6 - Приправить и подать:
Добавьте соль, черный перец и по желанию лимонный сок по вкусу. Налейте суп в тарелки и украсьте свежим нарезанным укропом. Подавайте теплым.
Тщательно промойте цельные зерна пшеницы. Замочите их в холодной воде минимум на 20 минут, чтобы размягчить, затем слейте воду.
В кастрюле добавьте замоченные пшеничные зерна и 3 стакана воды. Медленно доведите до кипения на среднем огне, пока пшеница не станет мягкой, но при этом остается жевательной, примерно 25-30 минут. Слейте излишнюю воду.
Разогрейте подсолнечное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте лук, морковь и чеснок до мягкости и аромата, около 7 минут.
Осторожно соедините вареные пшеничные зерна с обжаренными овощами в кастрюле. Влейте шубат и аккуратно перемешайте.
Поставьте кастрюлю на слабый огонь и медленно варите суп примерно 10 минут. Не кипятите сильно, чтобы сохранить ферментированный вкус.
Добавьте соль, черный перец и по желанию лимонный сок по вкусу. Налейте суп в тарелки и украсьте свежим нарезанным укропом. Подавайте теплым.
Подробнее о: Питательный Золотой пшеничный суп Шубат: Деликаес из Казахстана
Золотой пшеничный суп с шубатом: Вкус казахских традиций
Этот суп прекрасно сочетает богатые питательными веществами цельнозерновые зерна пшеницы и традиционное казахское ферментированное молоко — шубат, создавая сытное блюдо, отражающее наследие Центральной Азии. Зерна пшеницы придают жевательную текстуру и клетчатку, а шубат предлагает кисловатую глубину, обогащенную ферментацией — практикой кочевых культур, использующей сохранение молочных продуктов.
Совмещение обжаренных ароматных овощей, таких как лук, морковь и чеснок, мягко подслащает и уравновешивает природную кислинку шубата. Свежий укроп добавляет травяной оттенок, который идеально дополняет эту теплую, утешающую тарелку. Традиционно процесс ферментации, используемый для шубата, символизирует адаптивность и изобретательность в суровом климате Казахстана.
Хотя ферментация может показаться сложной новичкам, использование готового шубата упрощает подготовку и открывает уникальный вкусовой опыт. Этот суп предлагает высокое содержание клетчатки и белка, а также пробиотические преимущества шубата — отлично для здоровья пищеварительной системы.
Советы:
- Замачивайте пшеницу дольше для более быстрого приготовления.
- Избегайте сильного кипячения, чтобы сохранить пробиотические свойства шубата.
Наслаждайтесь этим супом в холодные дни для насыщенного и культурного гастрономического опыта, который связывает вас с богатым кочевым образом жизни казахов.
