Наслаждение из пальмовых орехов Банга: Богатый нигерийский суп из пальмовых орехов
(Banga Palm Nut Delight: Rich Nigerian Palm Nut Soup)
(0 Обзоры)
0
643
июль 02, 2025
Сообщить о проблеме
Ингредиенты
-
2 cups Экстракт пальмовых орехов (концентрат Банга)
(Свежевыжатое из пальмовых орехов или в консервированной/закрытой форме)
-
400 grams Говядина (кубиками)
(Используйте смесь мяса и костей для аромата)
-
150 grams Копченая рыба
(Обезкостенное и порванное куриное мясо)
-
3 tablespoons Креветка (молотая)
-
2 medium Свежие острые перцы чили
(Настройте количество по желаемому уровню нагрева)
-
1 large Лук
(Мелко нарезанный)
-
2 pieces Приправа Банага (палочка Обурунбебе, атаико, ирюджеджэ)
(Традиционные специи, используемые в супе Банга)
-
3 tablespoons Пальмовое масло
Соль, to taste
-
4 cups Вода
(Свежевыжатое из пальмовых орехов или в консервированной/закрытой форме)
(Используйте смесь мяса и костей для аромата)
(Обезкостенное и порванное куриное мясо)
(Настройте количество по желаемому уровню нагрева)
(Мелко нарезанный)
(Традиционные специи, используемые в супе Банга)
Питательная ценность
- Порции: 4
- Размер порции: 1 щедрая миска (300 г)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 12 g
- Protein: 38 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 550 mg
- Cholesterol: 80 mg
- Calcium: 90 mg
- Iron: 4.1 mg
Инструкции
-
1 - Подготовить Мясо и Рыбу:
Тщательно промойте куски говядины и слегка посолите. Удалите кости из копченой рыбы и разломайте ее на куски размером с укус.
-
2 - Варка Мяса:
В большую кастрюлю добавьте говядину с луком и водой. Доведите до кипения и варите до мягкости, примерно 25-30 минут. Посолите во время варки.
-
3 - Добавить экстракт пальмовых орехов:
Влейте экстракт пальмовых орехов в кастрюлю с приготовленным мясом и тщательно перемешайте, чтобы объединить.
-
4 - Добавьте специи и пальмовое масло:
Добавьте в кастрюлю палочки пряной смеси банга, измельчённого рака, пальмовое масло и нарезанный чили. Перемешайте и дайте медленно покипеть на слабом огне.
-
5 - Закончить рыбой:
Добавьте в сковороду измельченную копченую рыбу. Осторожно перемешайте, чтобы объединить, и тушите еще 5 минут, чтобы смешать вкусы.
-
6 - Подача:
Удалите палочки со специями. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Подавайте горячим с гарниром, таким как клейкий рис (фуфу из маниоки), рис или плантаны.
Тщательно промойте куски говядины и слегка посолите. Удалите кости из копченой рыбы и разломайте ее на куски размером с укус.
В большую кастрюлю добавьте говядину с луком и водой. Доведите до кипения и варите до мягкости, примерно 25-30 минут. Посолите во время варки.
Влейте экстракт пальмовых орехов в кастрюлю с приготовленным мясом и тщательно перемешайте, чтобы объединить.
Добавьте в кастрюлю палочки пряной смеси банга, измельчённого рака, пальмовое масло и нарезанный чили. Перемешайте и дайте медленно покипеть на слабом огне.
Добавьте в сковороду измельченную копченую рыбу. Осторожно перемешайте, чтобы объединить, и тушите еще 5 минут, чтобы смешать вкусы.
Удалите палочки со специями. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Подавайте горячим с гарниром, таким как клейкий рис (фуфу из маниоки), рис или плантаны.
Подробнее о: Наслаждение из пальмовых орехов Банга: Богатый нигерийский суп из пальмовых орехов
Обзор и культурное значение
Банга — традиционный нигерийский суп, происходящий из дельты реки Нигер, широко любимый народами Урхо, Итсекири и Иджав. Изготовленный из насыщенного экстракта пальмовых орехов (банга), этот суп олицетворяет смелые, насыщенные и острые вкусы, характерные для западноафриканской кухни.
Суп из банги особенно ценится за способность сочетать морепродукты, мясо и уникальные региональные специи, такие как палочка обурунбебе и атаико — ароматические компоненты, усиливающие глубину вкуса и придающие характерный дымно-солоноватый аромат. Пальмовое масло придает насыщенный красновато-оранжевый цвет и характерное богатство.
Исторически суп из банги подается на особых мероприятиях и праздниках, но также широко популярен как утешительное ежедневное блюдо в домах. Он является отличным источником белка из говядины, рыбы и раков, в сочетании с полезными жирами из пальмового масла.
Тщательное приготовление мяса до мягкости и медленное тушение с приправами важно для полного раскрытия вкуса, а баланс остроты чили добавляет приятное тепло.
Этот рецепт показывает, как исконные африканские ингредиенты могут создать вкусное, питательное блюдо с многослойными вкусами. Исследование Банга — это кулинарное путешествие в богатые кулинарные традиции Нигерии и демонстрация яркой съедобной культуры региона.
Советы и заметки
- Свежий экстракт пальмовых орехов дает лучший аутентичный вкус; консервированный концентрат — удобная альтернатива.
- Традиционные специи для банги, такие как палочка обурунбебе, можно приобрести на африканских рынках или онлайн для достижения наилучшей аутентичности.
- Регулируйте количество чили в соответствии с вашей остротой.
- Подавайте с крахмалами, такими как пюре из ямса, амала или паровой рис, для полноценного приема пищи.
Уникальные особенности
В отличие от рагу на основе томатов, суп из банги ярко выделяется благодаря использованию пальмового орехового экстракта, придающего экзотический вкус и насыщенную окраску, что улучшает его визуальную привлекательность и глубину. Это блюдо служит культурным мостом, раскрывающим богатое биоразнообразие и кулинарное искусство региона Нигерии.
