Аутентичный бакверийский суп из пальмовых орехов: насыщенный и ароматный
(Authentic Bakweri Palm Nut Soup: Rich & Savory)
(0 Обзоры)
0
304
июль 05, 2025
Сообщить о проблеме
Ингредиенты
-
400 grams Пальмовые орехи или концентрат из консервированных пальмовых орехов, используемые для готовки и ароматизации.
(Свежий или консервированный; если свежий, его нужно тщательно варить и раздавить, чтобы извлечь сок.)
-
500 grams Говядина или Козлятина
(Нарежьте на кусочки размером с укус.)
-
2 liters Вода
(Для кипячения и приготовления бульона.)
-
2 medium Лук
(Мелко нарезанный.)
-
2 tablespoons Свежий измельчённый ракообразный
(Обеспечивает морской умами-вкус)
-
3 tablespoons Пальмовое масло
(Традиционное красное пальмовое масло, предпочтительное за вкус и цвет.)
-
2 pieces Перцы Скотч Боннет
(Без семян для мягкой остроты или целиком для более острых результатов.)
-
1 cube Кубик Maggi (порошковые приправы)
(Крошка, отрегулируйте по вкусу.)
Соль, to taste
-
200 grams Горький лист или шпинат (вымытый)
(Традиционные овощи для завершения супа)
(Свежий или консервированный; если свежий, его нужно тщательно варить и раздавить, чтобы извлечь сок.)
(Нарежьте на кусочки размером с укус.)
(Для кипячения и приготовления бульона.)
(Мелко нарезанный.)
(Обеспечивает морской умами-вкус)
(Традиционное красное пальмовое масло, предпочтительное за вкус и цвет.)
(Без семян для мягкой остроты или целиком для более острых результатов.)
(Крошка, отрегулируйте по вкусу.)
(Традиционные овощи для завершения супа)
Питательная ценность
- Порции: 4
- Размер порции: 1 миска (300мл)
- Calories: 670 kcal
- Carbohydrates: 20 g
- Protein: 50 g
- Fat: 40 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 850 mg
- Cholesterol: 85 mg
- Calcium: 120 mg
- Iron: 6.1 mg
Инструкции
-
1 - Приготовить сок из пальмовых орехов:
Если используете свежие пальмовые орехи, варите их 1 час до мягкости. Размять в ступке и процедить, чтобы извлечь сок пальмового ореха. Если используете консервированный концентрат, разбавьте его соответственно. Отложите в сторону.
-
2 - Приготовить мясо:
В большой кастрюле добавьте говядину, нарезанный лук, соль, воду и доведите до кипения на среднем огне, пока мясо не станет мягким.
-
3 - Комбинировать ингредиенты для супа:
Влейте отжатый сок из плодов пальмовых орехов в кастрюлю с приготовленным мясом. Перемешайте и тушите на медленном огне, чтобы поднялось масло и суп загустел.
-
4 - Добавить приправу:
Добавьте пальмовое масло, молотых раков, перцы скотч боннет, кубик Maggi и перемешайте. Отрегулируйте приправу солью.
-
5 - Добавьте овощи и тушите:
Добавьте промытые горькие листья или шпинат. Продолжайте тушить еще 10-15 минут, чтобы смешать ароматы.
-
6 - Подавайте горячим:
Подавайте ваш суп из пальмовых орехов Bakweri горячим с вареным ямсом, плантаном или рисом.
Если используете свежие пальмовые орехи, варите их 1 час до мягкости. Размять в ступке и процедить, чтобы извлечь сок пальмового ореха. Если используете консервированный концентрат, разбавьте его соответственно. Отложите в сторону.
В большой кастрюле добавьте говядину, нарезанный лук, соль, воду и доведите до кипения на среднем огне, пока мясо не станет мягким.
Влейте отжатый сок из плодов пальмовых орехов в кастрюлю с приготовленным мясом. Перемешайте и тушите на медленном огне, чтобы поднялось масло и суп загустел.
Добавьте пальмовое масло, молотых раков, перцы скотч боннет, кубик Maggi и перемешайте. Отрегулируйте приправу солью.
Добавьте промытые горькие листья или шпинат. Продолжайте тушить еще 10-15 минут, чтобы смешать ароматы.
Подавайте ваш суп из пальмовых орехов Bakweri горячим с вареным ямсом, плантаном или рисом.
Подробнее о: Аутентичный бакверийский суп из пальмовых орехов: насыщенный и ароматный
Суп из пальмовых орехов баквери: культурное наследие и кулинарное наслаждение
Суп из пальмовых орехов баквери происходит из племени баквери в Камеруне и остается популярным традиционным блюдом. Основой этого супа является насыщенный вкус сока пальмовых орехов, который отражает богатые африканские кулинарные традиции, использующие местные ингредиенты, такие как плоды пальмы и местные зелени, например, горький лист. Яркий красноватый оттенок супа достигается благодаря ценному красному пальмовому маслу.
Приготовление — это праздник медленного тушения и гармонии специй: нежное мясо придает бульону глубину, а измельченные раки добавляют умами и солоноватый вкус, важный во многих камеруних блюдах. Традиционно используют перцы Scotch bonnet для придания остроты, которую можно регулировать по вкусу. Горький лист добавляет сбалансированную легкую горечь, которая уравновешивает насыщенность.
Идеально подавать с отварным бананом, ямсом или рисом. Суп из пальмовых орехов баквери питателен, сытен и является важной частью праздничных собраний. Его богатый питательный профиль обеспечивает организм необходимыми калориями, белками и полезными жирами, что высоко ценится в местной диете.
Для домашнего повара приготовление этого супа — окно в африканское кулинарное наследие. Использование аутентичных ингредиентов обеспечивает запоминающийся вкус, но замены (консервированный концентрат пальмовых орехов вместо свежих) сохраняют доступность. Для лучшего вкуса рекомендуется молоть раков вручную и использовать свежие зелени. Готовка этого блюда — замечательный культурный кулинарный опыт и приятное утешение в любой день.
Советы:
- Если не удается найти пальмовые орехи, лучше использовать консервированный концентрат.
- Тщательно мойте зелень, чтобы избавиться от излишней горечи.
- Разделение масла во время приготовления — хороший показатель готовности супа.
- Подавайте с крахмалистыми гарнирами, традиционными для камерунской кухни.
Суп из пальмовых орехов баквери выделяется ярким представлением богатых вкусов и традиций Камеруна, идеально подходит для совместного наслаждения.
