Wulkaniczne placki żytnie: Dymny i pikantny chleb z nutą ostrości
(Volcano Rye Flatbreads: Smoky & Spicy Bread with a Kick)
(0 Recenzje)
0
212
lipiec 02, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
300 grams Mąka żytnia
(Użyj pełnoziarnistej mąki żytniej dla najlepszej tekstury)
-
150 grams Mąka uniwersalna
(Zapewnia miękkość i strukturę)
-
250 ml Ciepła woda
(Około 40°C, aby aktywować drożdże)
-
7 grams Aktywne suche drożdże
(Jedno opakowanie, do spulchniania)
-
1 tbsp Papryka wędzona
(Dodaje dymną głębię)
-
1 tsp Płatki czerwonego chili
(Dostosuj do preferencji cieplnej)
-
2 tbsp Oliwa z oliwek
(Użyj oliwy z oliwek extra virgin dla najlepszego smaku)
-
1 tsp Sól morska
(Wzmacnia smaki)
-
0.5 tsp Czarny pieprz
(Świeżo zmielone dla aromatu)
-
2 pieces Ząbki czosnku, posiekane
(Świeży dla ostrości)
(Użyj pełnoziarnistej mąki żytniej dla najlepszej tekstury)
(Zapewnia miękkość i strukturę)
(Około 40°C, aby aktywować drożdże)
(Jedno opakowanie, do spulchniania)
(Dodaje dymną głębię)
(Dostosuj do preferencji cieplnej)
(Użyj oliwy z oliwek extra virgin dla najlepszego smaku)
(Wzmacnia smaki)
(Świeżo zmielone dla aromatu)
(Świeży dla ostrości)
Wartości odżywcze
- Porcje: 6
- Wielkość porcji: 1 płaski chleb (ok. 100 g)
- Calories: 220 kcal
- Carbohydrates: 43 g
- Protein: 6 g
- Fat: 4 g
- Fiber: 7 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 350 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 35 mg
- Iron: 2.2 mg
Instrukcje
-
1 - Aktywuj drożdże:
W małej misce wymieszaj ciepłą wodę z drożdżami i odrobiną cukru, jeśli chcesz. Odstaw na 5-10 minut, aż pojawi się piana.
-
2 - Wymieszać suche składniki:
W dużej misce wymieszaj mąkę żytnią, mąkę uniwersalną, wędzoną paprykę, płatki czerwonej papryki, sól morską i czarny pieprz.
-
3 - Uformować ciasto:
Dodaj mieszankę drożdży i oliwy z oliwek do suchych składników. Mieszaj łyżką lub rękami, aż ciasto zacznie się formować.
-
4 - Wyrabiać:
Przenieś ciasto na posypaną mąką powierzchnię i zagniataj, aż będzie gładkie i elastyczne, około 7-8 minut. Dodaj więcej mąki, jeśli jest zbyt lepkie.
-
5 - Pierwsze wyrastanie:
Umieść ciasto w lekko natłuszczonej misce, przykryj wilgotną ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi objętość (~30 minut).
-
6 - Układanie płaskich chlebów:
Podziel ciasto na 6 równych części. Uformuj każdą część w kulę, a następnie rozwałkuj na okrągłe placki o średnicy około 15 cm i grubości około 0,5 cm na powierzchni posypanej mąką.
-
7 - Gotowanie placków:
Podgrzej suchą patelnię lub grill na średnio-wysokim ogniu. Smaż każdą plackę przez 2-3 minuty z każdej strony, aż napuszczą się i pojawią się złote plamy.
-
8 - Podawaj na ciepło:
Opcjonalnie nasmaruj gorące płaskie chleby czosnkowym oliwowym olejem przed podaniem, aby dodać smaku.
W małej misce wymieszaj ciepłą wodę z drożdżami i odrobiną cukru, jeśli chcesz. Odstaw na 5-10 minut, aż pojawi się piana.
W dużej misce wymieszaj mąkę żytnią, mąkę uniwersalną, wędzoną paprykę, płatki czerwonej papryki, sól morską i czarny pieprz.
Dodaj mieszankę drożdży i oliwy z oliwek do suchych składników. Mieszaj łyżką lub rękami, aż ciasto zacznie się formować.
Przenieś ciasto na posypaną mąką powierzchnię i zagniataj, aż będzie gładkie i elastyczne, około 7-8 minut. Dodaj więcej mąki, jeśli jest zbyt lepkie.
Umieść ciasto w lekko natłuszczonej misce, przykryj wilgotną ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi objętość (~30 minut).
Podziel ciasto na 6 równych części. Uformuj każdą część w kulę, a następnie rozwałkuj na okrągłe placki o średnicy około 15 cm i grubości około 0,5 cm na powierzchni posypanej mąką.
Podgrzej suchą patelnię lub grill na średnio-wysokim ogniu. Smaż każdą plackę przez 2-3 minuty z każdej strony, aż napuszczą się i pojawią się złote plamy.
Opcjonalnie nasmaruj gorące płaskie chleby czosnkowym oliwowym olejem przed podaniem, aby dodać smaku.
Więcej o: Wulkaniczne placki żytnie: Dymny i pikantny chleb z nutą ostrości
Pieczone na Wulkanicznej Żytniej Mące Płaskie Chleby: Ognista Odmiana Tradycyjnego Brytyjskiego Pieczywa
Pieczone na Wulkanicznej Żytniej Mące Płaskie Chleby łączą rustykalną solidność mąki żytniej z dymną papryką i ostrym akcentem płatków czerwonej chili, tworząc unikalny płaski chleb pełen smaku. Mąka żytnia, podstawowy składnik wypieków brytyjskich i północnoeuropejskich, nadaje temu pieczywu gęstą, pożywną teksturę oraz głęboki smak, który dobrze komponuje się z dymnym i ostrym przyprawieniem. Nazwa „Wulkan” odzwierciedla żywiołową ostrość i dymny charakter płaskich chlebów — idealne jako dodatek do gulaszy, dipów lub jako wyrazista przekąska.
Przepis łączy żytnią mąkę z uniwersalną, aby zachować elastyczność i teksturę chleba. Dymna papryka dodaje głębi, przypominającej palenie na drewnie, podczas gdy chili nadaje zachęcającego kopnięcia bez przytłaczania podniebienia. Oliwa z oliwek dodaje miękkości, a wyrastanie ciasta rozwija smak i lekkość.
Przygotowanie tych płaskich chlebów jest dostępne dla średniozaawansowanych kucharzy: aktywacja drożdży i wyrabianie uczą podstaw piekarstwa, a pieczenie na patelni zapewnia wygodę bez konieczności korzystania z piekarnika. Posmarowanie czosnkowym olejem to opcjonalny, ale przyjemny sposób na podkreślenie wulkanicznego motywu aromatycznym aromatem.
Tradycyjnie, chleby żytnie w Wielkiej Brytanii były gęste i krojone na plasterki; przekształcenie ciasta w płaskie chleby otwiera nowe możliwości zastosowania i prezentacji — idealne do nowoczesnej, casualowej kuchni i fusion. Te płaskie chleby świetnie komponują się z pieczonym mięsem, dymnymi serami lub warzywnymi dipami, czyniąc je wszechstronnymi w każdym posiłku.
Wskazówki:
- Używaj świeżych przypraw dla intensywności.
- Dopasuj płatki chili do pożądanego poziomu ostrości.
- Podawaj na ciepło i świeże: płaskie chleby szybko wysychają po ostygnięciu.
- Resztki ciasta dobrze się mrozi.
Znaczenie kulturowe wynika z długoletniej roli żyta w północnych regionach Wielkiej Brytanii, gdzie lepiej się sprawdzało niż pszenica, a włączenie odważnych przypraw odzwierciedla współczesne wpływy kulinarne, promujące fusion smaków.
Ciesz się tworzeniem tych pełnych energii płaskich chlebów, które ożywiają tradycyjny smak chleba jęczmiennego z wybuchową energią wulkanu!
