Pyszne Domowe Tamales: Przewodnik Krok Po Kroku
(Delicious Homemade Tamales: A Step-by-Step Guide)
(0 Recenzje)
0
223
marzec 29, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
20 pieces Suszone liście kukurydzy
(Namocz w ciepłej wodzie przez 30 minut)
-
4 cups Masa harina
(Użyj drobnej mąki kukurydzianej, aby uzyskać najlepsze rezultaty)
-
1 tbsp Proszek do pieczenia
(Do wyrastania)
-
1 tsp Sól
(Dostosuj do smaku)
-
1 cup Tłuszcz roślinny
(Można użyć smalcu dla tradycyjnego smaku)
-
2 cups Rosół z kurczaka
(Do nawilżania masy)
-
2 cups Gotowany szarpany kurczak
(Można zastąpić wieprzowiną lub fasolą)
-
1 cup Sos z czerwonej papryki
(Do nadzienia dostosuj poziom przypraw według własnych upodobań)
-
1 cup Ser
(Rozdrobnione, opcjonalnie dla dodatkowego smaku)
-
1/2 cup Oliwki
(Posiekany, opcjonalnie dla unikalnego akcentu)
(Namocz w ciepłej wodzie przez 30 minut)
(Użyj drobnej mąki kukurydzianej, aby uzyskać najlepsze rezultaty)
(Do wyrastania)
(Dostosuj do smaku)
(Można użyć smalcu dla tradycyjnego smaku)
(Do nawilżania masy)
(Można zastąpić wieprzowiną lub fasolą)
(Do nadzienia dostosuj poziom przypraw według własnych upodobań)
(Rozdrobnione, opcjonalnie dla dodatkowego smaku)
(Posiekany, opcjonalnie dla unikalnego akcentu)
Wartości odżywcze
- Porcje: 10
- Wielkość porcji: 2 tamale (150g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 15 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 30 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 1.5 mg
Instrukcje
-
1 - Przygotuj liście kukurydzy:
Namocz wysuszone liście kukurydzy w ciepłej wodzie przez co najmniej 30 minut, aż staną się miękkie.
-
2 - Mieszanka Masa:
W dużej misce połącz masa harina, proszek do pieczenia i sól. Dobrze wymieszaj.
-
3 - Kremowy tłuszcz:
W innej misce ubij tłuszcz roślinny, aż będzie puszysty.
-
4 - Łączenie Mieszanek:
Stopniowo dodawaj mieszankę masy do smalcu, na przemian z bulionem z kurczaka, aż będzie gładka.
-
5 - Przygotuj nadzienie:
Wymieszaj ugotowanego kurczaka z sosem chili i dowolnymi składnikami opcjonalnymi, takimi jak ser lub oliwki.
-
6 - Złożyć Tamales:
Rozprowadź masę na liściach kukurydzy, dodaj nadzienie, a następnie złóż i zwiąż.
-
7 - Tamale na Parze:
Umieść tamales w pionie w parowarze i gotuj na parze przez około 1 godzinę.
-
8 - Serwować:
Pozwól im lekko ostygnąć, a następnie podawaj ciepłe z dodatkowym sosem chili, jeśli chcesz.
Namocz wysuszone liście kukurydzy w ciepłej wodzie przez co najmniej 30 minut, aż staną się miękkie.
W dużej misce połącz masa harina, proszek do pieczenia i sól. Dobrze wymieszaj.
W innej misce ubij tłuszcz roślinny, aż będzie puszysty.
Stopniowo dodawaj mieszankę masy do smalcu, na przemian z bulionem z kurczaka, aż będzie gładka.
Wymieszaj ugotowanego kurczaka z sosem chili i dowolnymi składnikami opcjonalnymi, takimi jak ser lub oliwki.
Rozprowadź masę na liściach kukurydzy, dodaj nadzienie, a następnie złóż i zwiąż.
Umieść tamales w pionie w parowarze i gotuj na parze przez około 1 godzinę.
Pozwól im lekko ostygnąć, a następnie podawaj ciepłe z dodatkowym sosem chili, jeśli chcesz.
Więcej o: Pyszne Domowe Tamales: Przewodnik Krok Po Kroku
Historia i znaczenie tamales
Tamales mają bogatą historię sięgającą starożytnej Mezoameryki. Były podstawowym pożywieniem Azteków i Majów, często noszonym przez wojowników i podróżników ze względu na ich przenośność i łatwość przygotowania. Tradycyjnie robione z masa (ciasta kukurydzianego), tamales są wypełniane różnymi składnikami, od mięs po warzywa, i zawijane w łupiny kukurydzy przed gotowaniem na parze.
Znaczenie kulturowe
W kulturze meksykańskiej tamales to coś więcej niż tylko danie; często kojarzone są ze świętami i spotkaniami rodzinnymi. Przygotowywanie tamales może być wspólną czynnością, jednoczącą rodziny na specjalne okazje, takie jak Boże Narodzenie czy Día de los Muertos. Różne regiony mają swoje unikalne odmiany, a nadzienia i sosy odzwierciedlają lokalne składniki i tradycje.
Wskazówki dotyczące idealnych tamales
- Upewnij się, że masa jest dobrze nawodniona, aby uzyskać puszystą konsystencję. Zbyt dużo lub zbyt mało płynu może wpłynąć na wynik.
- Eksperymentuj z różnymi nadzieniami! Podczas gdy kurczak jest tradycyjny, spróbuj użyć wieprzowiny, sera, a nawet słodkich nadzień do deserowych tamales.
- Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z przygotowywaniem tamales, rozważ poproszenie o pomoc przyjaciela lub członka rodziny. Może to być fajne doświadczenie zbliżające cię do siebie.
Ciesz się procesem przygotowywania tamales i pamiętaj, że najlepiej smakują świeże i ciepłe, z dodatkiem salsy lub ulubionego sosu!
