Odświeżający kwaśny chłodnik z czereśni Mazowiecki
(Refreshing Sour Cherry Chlodnik Mazowiecki Soup)
(0 Recenzje)
0
234
lipiec 02, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
250 grams Wiśnie kwaśne (świeże lub mrożone, bez pestek)
(Użyj świeżych wiśni, jeśli są sezonowe, w przeciwnym razie rozmrożone zamrożone wiśnie)
-
2 pieces Burak (mały do średniego rozmiaru)
(Gotowany i obrany)
-
500 ml Maślanka
(Kefir jako kwaśna baza)
-
1 medium Ogórek
(Obrany i pokrojony w kostkę)
-
4 tablespoons Świeży koper
(Drobno posiekany)
-
2 tablespoons Szczypiorek
(Drobno posiekany)
-
1 tablespoon Sok cytrynowy
(Świeżo wyciśnięty)
-
1 teaspoon Cukier
(Dopasuj do smaku, aby zrównoważyć kwasowość)
-
0.5 teaspoon Sól
(Dostosuj do smaku)
-
2 large Jajka na twardo
(Do dekoracji, pokrojone w plasterki lub ćwiartki)
-
4 small Rzodkiewki
(Cienko pokrojone do dekoracji)
(Użyj świeżych wiśni, jeśli są sezonowe, w przeciwnym razie rozmrożone zamrożone wiśnie)
(Gotowany i obrany)
(Kefir jako kwaśna baza)
(Obrany i pokrojony w kostkę)
(Drobno posiekany)
(Drobno posiekany)
(Świeżo wyciśnięty)
(Dopasuj do smaku, aby zrównoważyć kwasowość)
(Dostosuj do smaku)
(Do dekoracji, pokrojone w plasterki lub ćwiartki)
(Cienko pokrojone do dekoracji)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 1 miska (300ml)
- Calories: 180 kcal
- Carbohydrates: 22 g
- Protein: 8 g
- Fat: 5 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 15 g
- Sodium: 300 mg
- Cholesterol: 110 mg
- Calcium: 150 mg
- Iron: 1.8 mg
Instrukcje
-
1 - Przygotuj buraka:
Gotuj lub piecz buraki, aż będą miękkie. Odstaw do ostygnięcia i obierz ze skórki. Zetrzyj lub drobno pokrój buraki, aby uzyskać gładką konsystencję w zupie.
-
2 - Przygotuj kwaśne wiśnie:
Wydrylaj świeże wiśnie lub rozmroź mrożone wiśnie. Posiekaj je grubo i lekko maceruj z cukrem (jeśli używasz) i sokiem z cytryny przez 5 minut.
-
3 - Podstawa Mieszania:
W dużej misce wymieszaj razem maślankę (lub kefir), przygotowaną buraka, pokrojony w kostkę ogórek, koperek i sól. Dobrze wymieszaj, aby połączyć smaki.
-
4 - Połączenie wiśni i zupy:
Dodaj namoczone wiśnie z sokiem do bazy zupy. Delikatnie wymieszaj, aby niektóre kawałki wiśni pozostały całe.
-
5 - Zimna Zupa:
Przełóż zupę do lodówki i schłodź przez co najmniej 20 minut, aby smaki się połączyły i zupa była idealnie zimna.
-
6 - Przygotuj dekorację:
Pokrój na cienkie plasterki jajka na twardo i rzodkiewki. Jeśli chcesz, posiekaj dodatkowe świeże zioła do dekoracji.
-
7 - Serwować:
Wlej schłodzony zupę do misek. Udekoruj plasterkami jajek, rzodkiewką, szczypiorkiem i dodaj jeszcze odrobinę koperku lub świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Podawaj na zimno.
Gotuj lub piecz buraki, aż będą miękkie. Odstaw do ostygnięcia i obierz ze skórki. Zetrzyj lub drobno pokrój buraki, aby uzyskać gładką konsystencję w zupie.
Wydrylaj świeże wiśnie lub rozmroź mrożone wiśnie. Posiekaj je grubo i lekko maceruj z cukrem (jeśli używasz) i sokiem z cytryny przez 5 minut.
W dużej misce wymieszaj razem maślankę (lub kefir), przygotowaną buraka, pokrojony w kostkę ogórek, koperek i sól. Dobrze wymieszaj, aby połączyć smaki.
Dodaj namoczone wiśnie z sokiem do bazy zupy. Delikatnie wymieszaj, aby niektóre kawałki wiśni pozostały całe.
Przełóż zupę do lodówki i schłodź przez co najmniej 20 minut, aby smaki się połączyły i zupa była idealnie zimna.
Pokrój na cienkie plasterki jajka na twardo i rzodkiewki. Jeśli chcesz, posiekaj dodatkowe świeże zioła do dekoracji.
Wlej schłodzony zupę do misek. Udekoruj plasterkami jajek, rzodkiewką, szczypiorkiem i dodaj jeszcze odrobinę koperku lub świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Podawaj na zimno.
Więcej o: Odświeżający kwaśny chłodnik z czereśni Mazowiecki
Chłodnik z kwaśnych wiśni Mazowiecki
Chłodnik z kwaśnych wiśni Mazowiecki to pyszny wariant tradycyjnego polskiego chłodnika z buraków, znanego jako Chłodnik. Ten przepis łączy ziemistą słodycz buraków z owocową kwaskowatością kwaśnych wiśni, tworząc orzeźwiającą, schłodzoną zupę, która doskonale balansuje słodkie, kwaśne i ziołowe smaki.
Chłodnik, ulubione danie na wschodniej Polsce, jest tradycyjnie przygotowywany z buraków, ogórków, ziół oraz maślanki lub kefiru, podawany na zimno latem, aby schłodzić organizm. Dodatek kwaśnych wiśni wprowadza sezonowy i unikalny wymiar do tego klasycznego dania, ożywiając podniebienie intensywnym kolorem i jasnymi, owocowymi nutami.
Ten przepis jest kulinarnym skarbem osadzonym w kuchni regionu Mazowsza, ukazującym polską miłość do fermentowanych i kefirowych produktów mlecznych obok świeżych składników. Kilka prostych składników pozwala wydobyć pełnię smaków, przemieniając skromne buraki i wiśnie w elegancką chłodzoną zupę, idealną na lekki lunch lub przystawkę.
Przygotowanie jest proste: gotuje się buraki, miesza świeże składniki i chłodzi zupę przed podaniem. Dekoracje, takie jak jajka na twardo i rzodkiewki, dodają tekstury i bogactwa, podczas gdy świeży koperek i szczypiorek wzmacniają aromat i smak.
Poza kuszącym profilem smakowym, Chłodnik z kwaśnych wiśni korzystnie wpływa na zdrowie jelit dzięki fermentowanej maślance i jest wizualnie atrakcyjny z głębokimi czerwieniami i wyrazistą zielenią, czyniąc go atrakcyjnym daniem dla miłośników kulinariów i gości.
Porady i uwagi
- Używaj świeżych kwaśnych wiśni, jeśli to możliwe; mrożone mogą stanowić świetną alternatywę poza sezonem.
- Ostrożnie dostosuj ilość cukru, ponieważ kwasowość różni się w zależności od dojrzałości wiśni.
- Zamiast maślanki można użyć kefiru, co nada zupie nieco inny smak.
- Zupę można przygotować dzień wcześniej, aby smaki się dobrze połączyły.
- Opcjonalne dekoracje można dostosować lub pominąć w zależności od preferencji dietetycznych.
Ten przepis pięknie oddaje polską tradycję i kreatywność w łączeniu owoców z wytrawnymi chłodnikami, oferując eleganckie, zdrowe i orzeźwiające doświadczenie kulinarne.
