Śląskie kluski z makiem: Słodka rozkosz
(Silesian Poppy Seed Dumplings: A Sweet Delight)
(0 Recenzje)
0
483
lipiec 07, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
300 grams Mąka uniwersalna
(Użyj zwykłej mąki pszennej do podstawy ciasta)
-
300 grams Ziemniaki
(Gotowany, obrany, zmiażdżony na gładką masę, schłodzony)
-
125 ml Mleko
(Ciepłe, pomaga wiązać ciasto)
-
3 tbsp Cukier
(Dodaje słodyczy)
-
80 grams Zmielone nasiona maku
(Mielony na drobno do nadzienia)
-
40 grams Masło
(Rozpuszczone, użyj połowy do dodania do nadzienia z maku, połowę na wierzch)
-
1 tsp Ekstrakt waniliowy
(Przyprawa do nadzienia z maku)
-
0.5 tsp Sól
(Przyprawy do ciasta)
-
2 tbsp Cukier puder
(Do posypywania i słodzenia)
(Użyj zwykłej mąki pszennej do podstawy ciasta)
(Gotowany, obrany, zmiażdżony na gładką masę, schłodzony)
(Ciepłe, pomaga wiązać ciasto)
(Dodaje słodyczy)
(Mielony na drobno do nadzienia)
(Rozpuszczone, użyj połowy do dodania do nadzienia z maku, połowę na wierzch)
(Przyprawa do nadzienia z maku)
(Przyprawy do ciasta)
(Do posypywania i słodzenia)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 4 pierogi (około 150g)
- Calories: 420 kcal
- Carbohydrates: 70 g
- Protein: 8 g
- Fat: 12 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 15 g
- Sodium: 220 mg
- Cholesterol: 30 mg
- Calcium: 60 mg
- Iron: 1.5 mg
Instrukcje
-
1 - Przygotować ziemniaki:
Gotuj ziemniaki, aż będą bardzo miękkie. Obierz i zetrzyj na gładkie puree. Pozwól im całkowicie ostygnąć.
-
2 - Zrobić Ciasto:
Połącz ostudzone puree ziemniaczane z mąką, ciepłym mlekiem, cukrem i solą w misce. Wyrabiaj, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto.
-
3 - Przygotuj Nadzienie z Nasion Maku:
Wymieszaj zmielone nasiona maku z połową roztopionego masła, cukrem i opcjonalnie ekstraktem waniliowym. Mieszaj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
-
4 - Formowanie pierożków:
Rozwałkuj ciasto na długi sznurek i pokrój na równe kawałki. Spłaszcz każdy kawałek, wewnątrz umieść łyżeczkę nadzienia z maku, następnie uformuj w kulki, dobrze zlepiając.
-
5 - Gotowanie pierogów:
Doprowadź dużą garnki z osoloną wodą do wrzenia. Delikatnie włóż pierogi i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię, dodatkowe 3 minuty. Wyjmij za pomocą łyżki cedzakowej.
-
6 - Podawaj pierogi:
Ułóż pierogi na talerzu do serwowania, polej pozostałym roztopionym masłem i, jeśli chcesz, posyp cukrem pudrem. Podawaj na ciepło.
Gotuj ziemniaki, aż będą bardzo miękkie. Obierz i zetrzyj na gładkie puree. Pozwól im całkowicie ostygnąć.
Połącz ostudzone puree ziemniaczane z mąką, ciepłym mlekiem, cukrem i solą w misce. Wyrabiaj, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto.
Wymieszaj zmielone nasiona maku z połową roztopionego masła, cukrem i opcjonalnie ekstraktem waniliowym. Mieszaj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Rozwałkuj ciasto na długi sznurek i pokrój na równe kawałki. Spłaszcz każdy kawałek, wewnątrz umieść łyżeczkę nadzienia z maku, następnie uformuj w kulki, dobrze zlepiając.
Doprowadź dużą garnki z osoloną wodą do wrzenia. Delikatnie włóż pierogi i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię, dodatkowe 3 minuty. Wyjmij za pomocą łyżki cedzakowej.
Ułóż pierogi na talerzu do serwowania, polej pozostałym roztopionym masłem i, jeśli chcesz, posyp cukrem pudrem. Podawaj na ciepło.
Więcej o: Śląskie kluski z makiem: Słodka rozkosz
Sileskie pierogi z makiem
Sileskie pierogi z makiem, znane lokalnie jako 'kluski z makiem', są cenionym tradycyjnym polskim deserem wywodzącym się z bogatego kulturowo regionu Śląska. To unikalne danie pięknie łączy miękkie ziemniaczane puree z słodkim nadzieniem makowym, osadzonym wewnątrz delikatnego kluska podobnego do gnocchi. Zazwyczaj spożywane podczas świątecznych okazji lub rodzinnych spotkań, te pierogi oferują subtelny, orzechowy zapach z dzikiego maku, uzupełniony lekką słodyczą cukru i wanilii. Przygotowanie łączy proste składniki, tworząc kojące doznanie z nutą kulturową.
Lekkość ciasta pochodzi z mieszanki mąki ziemniaczanej, która wyróżnia śląskie pierogi spośród innych ziemniaczanych pierogów, osiągając ciasto, które jest ani zbyt gęste, ani lepkie. Mielenie maku zapewnia przyjemną teksturę nadzienia i pozwala na przenikanie charakterystycznego smaku migdałów. Dodanie roztopionego masła do nadzienia wzbogaca i podkreśla jego aromat.
Niektórzy kucharze lubią posypać gotowe pierogi cukrem pudrem, co dodaje słodkiego kontrastu do orzechowego maku, podczas gdy odrobina masła zapewnia wyjątkowe wykończenie. Te pierogi ilustrują polską mistrzowskość w zamianie skromnych składników w niezapomniane smakołyki.
Przepis jest wszechstronny, oferując możliwość modyfikacji, takich jak dodanie rodzynek dla zwiększenia słodyczy lub cynamonu dla ciepłych nut przyprawowych. Podawanie ich na ciepło jest tradycyjne, co pomaga przywołać przytulny duch polskich zwyczajów kulinarnych.
Według moich doświadczeń, sekretem idealnych śląskich pierogów z makiem jest zachowanie cierpliwości podczas wyrabiania ciasta i upewnienie się, że ziemniaki są dobrze schłodzone, aby uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta. Użycie świeżo zmielonego maku, jeśli to możliwe, znacząco podnosi smak.
Czy to dzielone przy herbacie w chłodne popołudnia, czy jako gwóźdź programu świątecznego stołu, te pierogi zachęcają nie tylko do dzielenia się posiłkiem, ale także opowieściami i dziedzictwem. Bogate w symbole, nasiona maku wywołują w polskiej kulturze skojarzenia z dobrobytem i słodyczą w życiu, czyniąc te pierogi zarówno pysznymi, jak i pełnymi znaczenia.
