Solidna Zupa z Fok Pod Zorzą Północną - Smak Arktyki
(Hearty Northern Lights Seal Soup - Arctic Flavor)
(0 Recenzje)
0
266
lipiec 03, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
800 grams mięso foki
(Pokrój na kostki o boku 2 cale)
-
2 medium Marchewki
(Obrany i pokrojony)
-
3 medium Ziemniaki
(Obrany i pokrojony w kostkę)
-
1 large Cebula
(Drobno posiekany)
-
2 stalks łodyga selera
(W kostkę)
-
3 cloves Ząbki czosnku
(Mielony)
-
1500 ml Woda
(do bazy wywaru)
-
2 leaves Liście laurowe
-
6 Berries jałowcowe jagody
(Lekko rozgniecione)
-
2 tsp Sól
(Dostosuj do smaku)
-
1 tsp Czarny pieprz
(Świeżo mielony)
-
2 tbsp Świeży koper
(Posiekany do dekoracji)
-
30 grams Masło
(do smażenia warzyw)
(Pokrój na kostki o boku 2 cale)
(Obrany i pokrojony)
(Obrany i pokrojony w kostkę)
(Drobno posiekany)
(W kostkę)
(Mielony)
(do bazy wywaru)
(Lekko rozgniecione)
(Dostosuj do smaku)
(Świeżo mielony)
(Posiekany do dekoracji)
(do smażenia warzyw)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 1 miska (300ml)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 45 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 850 mg
- Cholesterol: 85 mg
- Calcium: 60 mg
- Iron: 7.5 mg
Instrukcje
-
1 - Przygotuj mięso foki:
Opłucz kawałki mięsa zapieczętowane zimną wodą i delikatnie osusz. Odłóż na bok.
-
2 - Smażone warzywa:
W dużym, ciężkim garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, seler i czosnek. Smaż, aż zmiękną i staną się przejrzyste.
-
3 - Podsmaż mięso z foki:
Dodaj kostki mięsa z pieczęcią do garnka i obsmaż je na brązowo ze wszystkich stron. To rozwija bogate smaki.
-
4 - Dodaj składniki do bulionu:
Wlej wodę, dodaj liście laurowe, jagody jałowca (jeśli używasz), sól i czarny pieprz. Doprowadź mieszaninę do lekkiego wrzenia.
-
5 - Duszenie i zmiękczanie:
Zredukuj ogień na niski, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę lub do momentu, aż mięso na znaczku będzie miękkie.
-
6 - Dodaj warzywa korzeniowe:
Dodaj marchewki i ziemniaki do garnka. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu bez przykrycia, aż warzywa będą miękkie, około 20 minut.
-
7 - Ostateczne doprawienie:
Usuń liście laurowe i jagody jałowca. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Delikatnie wymieszaj.
-
8 - Serwować:
Wlej zupę do misek, jeśli chcesz, udekoruj świeżo posiekanym koperkiem i podawaj gorącą z gęstym chlebem na boku.
Opłucz kawałki mięsa zapieczętowane zimną wodą i delikatnie osusz. Odłóż na bok.
W dużym, ciężkim garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, seler i czosnek. Smaż, aż zmiękną i staną się przejrzyste.
Dodaj kostki mięsa z pieczęcią do garnka i obsmaż je na brązowo ze wszystkich stron. To rozwija bogate smaki.
Wlej wodę, dodaj liście laurowe, jagody jałowca (jeśli używasz), sól i czarny pieprz. Doprowadź mieszaninę do lekkiego wrzenia.
Zredukuj ogień na niski, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę lub do momentu, aż mięso na znaczku będzie miękkie.
Dodaj marchewki i ziemniaki do garnka. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu bez przykrycia, aż warzywa będą miękkie, około 20 minut.
Usuń liście laurowe i jagody jałowca. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Delikatnie wymieszaj.
Wlej zupę do misek, jeśli chcesz, udekoruj świeżo posiekanym koperkiem i podawaj gorącą z gęstym chlebem na boku.
Więcej o: Solidna Zupa z Fok Pod Zorzą Północną - Smak Arktyki
Zupa z foki z północnych świateł - Arktyczne Doświadczenie Kulinarne
Zupa z foki z północnych świateł to tradycyjna, pożywna potrawa z regionów Arktyki Kanady, odzwierciedlająca bogate dziedzictwo kulturowe społeczności Inuitów, które polowały na foki dla utrzymania i ciepła. Ta zupa ukazuje unikalny, delikatny, a zarazem wyrazisty smak mięsa foki, połączony z lokalnie dostępnymi warzywami korzeniowymi i aromatami.
Mięso foki jest chude i bogate w białko, cenione w kuchni tubylczej za wartość odżywczą w surowych, zimnych warunkach. Użycie jagód jałowca i liści laurowych dodaje warstwę aromatyczną, która przełamuje tłustość mięsa, oferując pachnący i rozgrzewający posiłek, doskonały na mroźne zimy.
Wyjątkowym aspektem jest powolne gotowanie na małym ogniu, które zmiękcza chude mięso i otula zupę intensywnymi smakami umami. Warzywa korzeniowe, takie jak marchew i ziemniaki, dostarczają niezbędnych węglowodanów i błonnika, równoważąc odżywianie i nadając zupie kojące ciało.
Chociaż uważana za zaawansowaną recepturę ze względu na konieczność pozyskania specjalistycznych składników i długiego czasu gotowania, Zupa z foki z północnych świateł głęboko łączy się z tradycją, czyniąc ją idealną dla poszukiwaczy przygód chętnych do spróbowania autentycznej kuchni północy w domu.
Wskazówki:
- Jeśli mięso foki jest niedostępne, można eksperymentować z reniferem lub łososiem na podobną teksturę i profil smakowy.
- Podawaj z gęstym chlebem lub bannockiem, aby wchłonąć bogato smakowaty bulion.
- Zachowaj dziedzictwo, szanując źródło składnika – polowania na foki pozostają ważną, zrównoważoną praktyką wśród mieszkańców Arktyki.
To danie celebruje odporność i sztukę kuchni tubylczej w trudnych warunkach, ofiarując każdą łyżką odrobinę zimnej duszy Arktyki.
