Zamrożony Pemmikan z Chmielu: Słodka Energia Arktyki
(Cloudberry Frozen Pemmican: The Arctic's Sweet Energy Snack)
(0 Recenzje)
0
373
lipiec 05, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
200 grams Suszone dziczyzna (bizoni lub wołowa jerky)
(Chude chude, drobno posiekane lub mielone chude mięso)
-
150 grams Stopiona tłuszcz wołowy lub wołowina
(Czysty, bezwonne tłuszcz zwierzęcy)
-
100 grams Liofilizowane jagody chmur
(Jeśli suszone mrożone borówki nie są dostępne, użyj świeżych borówek zmiksowanych i częściowo odwodnionych)
-
50 grams Surowy dziki miód
(Naturalny środek wiążący i słodzik)
-
25 grams Nasiona chia
(Dodaje teksturę i kwasy tłuszczowe omega-3)
-
2 grams Sól morska
(Równowaga smaków)
(Chude chude, drobno posiekane lub mielone chude mięso)
(Czysty, bezwonne tłuszcz zwierzęcy)
(Jeśli suszone mrożone borówki nie są dostępne, użyj świeżych borówek zmiksowanych i częściowo odwodnionych)
(Naturalny środek wiążący i słodzik)
(Dodaje teksturę i kwasy tłuszczowe omega-3)
(Równowaga smaków)
Wartości odżywcze
- Porcje: 6
- Wielkość porcji: 1 tabliczka (ok. 50 g)
- Calories: 370 kcal
- Carbohydrates: 15 g
- Protein: 25 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 7 g
- Sodium: 220 mg
- Cholesterol: 55 mg
- Calcium: 40 mg
- Iron: 3 mg
Instrukcje
-
1 - Przygotuj bazę mięsną:
Drobno posiekaj lub zmiel suszone mięso dziczyzny, aż osiągnie konsystencję proszku lub łusek.
-
2 - Rozpuść tłuszcz:
Delikatnie rozpuść smalec lub tłuszcz wołowy w kąpieli wodnej, aż będzie płynny, uważając, aby go nie przegrzać ani nie zadymić.
-
3 - Wymieszaj Składniki:
W dużej misce połącz mielone mięso, roztopiony tłuszcz, suszone jagody chmurki, surowy miód (jeśli używasz), nasiona chia (jeśli używasz) i sól morską. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
-
4 - Formowane Batony Pemmican:
Rozłóż mieszankę równomiernie na płaskiej tacce wyłożonej papierem do pieczenia i mocno dociśnij, aby ją ubić. Uformuj w paski lub bloki o grubości około 1 cm.
-
5 - Zamrozić i uformować:
Umieść tacę w zamrażarce na co najmniej godzinę, lub do momentu, aż paski będą całkowicie twarde i zamrożone.
-
6 - Przechowuj i Podawaj:
Pokrój zamrożony blok na pojedyncze porcje i przechowuj je w szczelnym pojemniku w zamrażarce. Ciesz się nimi jako energetyczną, smaczną przekąską.
Drobno posiekaj lub zmiel suszone mięso dziczyzny, aż osiągnie konsystencję proszku lub łusek.
Delikatnie rozpuść smalec lub tłuszcz wołowy w kąpieli wodnej, aż będzie płynny, uważając, aby go nie przegrzać ani nie zadymić.
W dużej misce połącz mielone mięso, roztopiony tłuszcz, suszone jagody chmurki, surowy miód (jeśli używasz), nasiona chia (jeśli używasz) i sól morską. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Rozłóż mieszankę równomiernie na płaskiej tacce wyłożonej papierem do pieczenia i mocno dociśnij, aby ją ubić. Uformuj w paski lub bloki o grubości około 1 cm.
Umieść tacę w zamrażarce na co najmniej godzinę, lub do momentu, aż paski będą całkowicie twarde i zamrożone.
Pokrój zamrożony blok na pojedyncze porcje i przechowuj je w szczelnym pojemniku w zamrażarce. Ciesz się nimi jako energetyczną, smaczną przekąską.
Więcej o: Zamrożony Pemmikan z Chmielu: Słodka Energia Arktyki
O Zamrożonym Pemmicanie z Porzeczek
Zamrożony Pemmican z Porzeczek to inspirowane połączenie żywności przetrwania rdzennych mieszkańców Ameryki Północnej i unikalnego, kwaśnego smaku arktycznych porzeczek. Tradycyjny pemmican to gęsty, długotrwały źródło energii składające się z suszonego mięsa i stopionego tłuszczu—często używany przez myśliwych i podróżników w trudnych warunkach. Tutaj kreatywnie włączamy dzikie porzeczki, które są cenione w kanadyjskiej Arktyce i regionach nordyckich za ich jasny smak i wartość odżywczą.
Ten przepis równoważy wysokobiałkową i wysokotłuszczową bazę pemmicanu z naturalną słodyczą, przeciwutleniaczami i witaminą C z zamrożonych porzeczek. Opcjonalnie używamy surowego miodu dzikiego i nasion chia, aby poprawić spójność, teksturę i profil odżywczy. Mieszankę zamrażamy w wygodnych batonikach, co zamienia danie w orzeźwiającą przekąskę, która może cię podtrzymywać podczas aktywności na świeżym powietrzu lub jako unikalny deser w podróży.
Porady i uwagi
- Upewnij się, że suszone mięso jest niesłodzone i bez konserwantów, aby zachować autentyczność pemmicanu.
- Jeśli nie można znaleźć świeżych porzeczek, można je zastąpić innymi rodzime zamrożonymi jagodami, ale unikalna kwaśność porzeczek jest niezwykła.
- Przechowuj batony zamrożone, aby zachować teksturę; szybko miękną w temperaturze pokojowej.
- Ten przepis szanuje historyczne praktyki żywieniowe rdzennych mieszkańców, jednocześnie łącząc nowoczesną kreatywność kulinarną.
Znaczenie Kulturowe
Pemmican odgrywał kluczową rolę dla rdzennych mieszkańców Ameryki Północnej, szczególnie na preriach i w regionach północnych, jako zachowana, bogata w składniki odżywcze żywność niezbędna do przetrwania podczas surowych zim i długich polowań. Włączenie porzeczek odwołuje się do tradycji dzikiej północnej przyrody.
Ciesz się tą wyspecjalizowaną, arktyczną przekąską, która harmonizuje kulturę, odżywianie i smak w jednym gotowym do podróży, zamrożonym kęsie.
