Klasyczny węgorz z Lough Neagh i purée z szczypiorku
(Classic Lough Neagh Eel and Chive Mash)
(0 Recenzje)
0
831
lipiec 11, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
300 grams Filety z węgorza z jeziora Lough Neagh
(Filety węgorza wędzone lub świeżo ugotowane dla najlepszego smaku)
-
400 grams Ziemniaki
(Ziemniaki mączyste odpowiednie do tłuczenia)
-
20 grams Szczypiorek
(Świeży, drobno posiekany)
-
50 grams Masło
(Bez soli, zmiękczone)
-
100 ml Mleko
(Pełnotłuste mleko preferowane dla kremowej konsystencji puree)
-
1 tbsp Sok cytrynowy
(Świeżo wyciśnięty)
Czarny pieprz, to taste
Sól morska, to taste
-
1 tbsp Oliwa z oliwek
(Lekki smażony węgorz)
(Filety węgorza wędzone lub świeżo ugotowane dla najlepszego smaku)
(Ziemniaki mączyste odpowiednie do tłuczenia)
(Świeży, drobno posiekany)
(Bez soli, zmiękczone)
(Pełnotłuste mleko preferowane dla kremowej konsystencji puree)
(Świeżo wyciśnięty)
(Lekki smażony węgorz)
Wartości odżywcze
- Porcje: 2
- Wielkość porcji: 1 talerz (300g)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 32 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 340 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 60 mg
- Iron: 1.8 mg
Instrukcje
-
1 - Przygotować ziemniaki:
Obierz i pokrój ziemniaki na równe kawałki, aby zapewnić równomierne gotowanie. Dokładnie opłucz pod zimną wodą.
-
2 - Gotować Ziemniaki:
Włóż posiekane ziemniaki do dużego garnka z osoloną wodą. Gotuj przez 15 minut lub do momentu, aż będą miękkie po nakłuciu widelcem.
-
3 - Puree ziemniaczane z szczypiorkiem:
Odcedź ziemniaki i włóż je z powrotem do garnka. Dodaj masło, ciepłe mleko i świeżo posiekaną szczypiorek. Ugnieć na kremową i gładką masę. Dopraw solą morską i czarnym pieprzem do smaku.
-
4 - Przygotuj węgorza:
Jeśli używasz wędzonego węgorza, ostrożnie filetuj, usuwając skórę i ości. Dla świeżego węgorza upewnij się, że jest ugotowany i wędzony lub krótko podgrzewany w oliwie z oliwek. Delikatnie dopraw solą i pieprzem oraz wyciśnij odrobinę soku z cytryny, jeśli chcesz.
-
5 - Podanie i Serwowanie:
Na każdej talerzu umieść hojną porcję purée z szczypiorku. Atrakcyjnie ułóż na wierzchu filety węgorza i delikatnie skrop je oliwą z oliwek, jeśli używasz. Udekoruj dodatkowym szczypiorkiem lub skórką z cytryny.
Obierz i pokrój ziemniaki na równe kawałki, aby zapewnić równomierne gotowanie. Dokładnie opłucz pod zimną wodą.
Włóż posiekane ziemniaki do dużego garnka z osoloną wodą. Gotuj przez 15 minut lub do momentu, aż będą miękkie po nakłuciu widelcem.
Odcedź ziemniaki i włóż je z powrotem do garnka. Dodaj masło, ciepłe mleko i świeżo posiekaną szczypiorek. Ugnieć na kremową i gładką masę. Dopraw solą morską i czarnym pieprzem do smaku.
Jeśli używasz wędzonego węgorza, ostrożnie filetuj, usuwając skórę i ości. Dla świeżego węgorza upewnij się, że jest ugotowany i wędzony lub krótko podgrzewany w oliwie z oliwek. Delikatnie dopraw solą i pieprzem oraz wyciśnij odrobinę soku z cytryny, jeśli chcesz.
Na każdej talerzu umieść hojną porcję purée z szczypiorku. Atrakcyjnie ułóż na wierzchu filety węgorza i delikatnie skrop je oliwą z oliwek, jeśli używasz. Udekoruj dodatkowym szczypiorkiem lub skórką z cytryny.
Więcej o: Klasyczny węgorz z Lough Neagh i purée z szczypiorku
Węgorz z Lough Neagh z puree ze szczypiorkiem: smak Irlandii Północnej
Węgorz z Lough Neagh z puree ze szczypiorkiem to klasyczne danie głęboko zakorzenione w kulinarnej tradycji Irlandii Północnej. Lough Neagh, największe jezioro słodkowodne na Wyspach Brytyjskich, od dawna stanowi bogate źródło węgorza, który odgrywa kluczową rolę w lokalnej diecie. Ten przepis ucieleśnia prostą elegancję, z jaką skromne, regionalne składniki — węgorz słodkowodny i ziemniaki — zostają przekształcone w zapadające w pamięć danie.
Historia i znaczenie kulturowe
Węgorze z Lough Neagh są łowione od wieków i cenione za swój niepowtarzalny smak i wszechstronność. Tradycyjnie wędzone lub serwowane jako dodatek do sycących posiłków, węgorz symbolizuje zaradność w kuchni irlandzkiej. Ziemniak, mający ogromne znaczenie historyczne w całej Irlandii, doskonale uzupełnia węgorza zarówno pod względem tekstury, jak i smaku, a świeży szczypiorek — zioło niemalże synonimiczne z irlandzkimi potrawami — wzmacnia całość.
Cechy wyróżniające
Co wyróżnia to danie, to celebracja lokalnej świeżości i minimalizmu. Dymny, lekko ziemisty smak węgorza pięknie łączy się z maślanym, aromatycznym kremem puree ze szczypiorkiem. Opcjonalny sok z cytryny i oliwa z oliwek wzmacniają potrawę, nie przytłaczając delikatnych nut węgorza.
Wskazówki i uwagi
- Wybierając węgorza, sięgnij po mrożone wędzone filety, jeśli świeży węgorz słodkowodny nie jest dostępny; zachowają one dymny smak.
- Użyj ziemniaków typu waxy, takich jak Maris Piper lub Yukon Gold, aby uzyskać gładkie, bez grudek puree o kremowej konsystencji.
- Świeży szczypiorek dodaje łagodnej, cebulkowej nuty — jeśli go nie masz, delikatnie zastąp dymką.
- Dla dodatkowego, regionalnego akcentu rozważ podanie z masłem z wrotyczem lub z masłem pietruszkowym.
Osobiste refleksje
Uważam, że to danie doskonale łączy tradycję z elegancją, dzięki czemu nadaje się zarówno na rodzinny, pocieszający posiłek, jak i wyrafinowaną kolację. Jego nacisk na proste, wysokiej jakości składniki jest świadectwem bogatego dziedzictwa kulinarnego Irlandii Północnej. Wypróbowanie tego przepisu to mała podróż przez tekstury i smaki, które karmiły wiele pokoleń wzdłuż brzegów Lough Neagh.
Miłego przygotowywania i rozkoszowania się tym sugestywnym irlandzkim klasykiem!
