Larb to tradycyjne tajskie danie, które ukazuje żywe smaki Azji Południowo-Wschodniej. Pochodzące z północno-wschodniego regionu Tajlandii, znanego jako Isaan, larb często przygotowuje się z mielonego mięsa, które jest przyprawiane sosem rybnym, sokiem z limonki i mieszanką świeżych ziół, takich jak mięta i kolendra. Danie zazwyczaj podawane jest jako sałatka, zawinięte w liście sałaty, co czyni je świeżą i zdrową opcją na każdy posiłek. Jednym z unikalnych aspektów larb jest dodatek prażonego proszku ryżowego, który dodaje przyjemnego chrupania i orzechowego smaku do dania.

Historycznie, larb stworzono jako sposób na świętowanie szczególnych okazji i często cieszy się nim podczas festiwali i spotkań. Wszechstronność dania pozwala na przygotowanie go z różnych rodzajów mięsa, w tym kurczaka, wołowiny, a nawet tofu dla wegetariańskiego akcentu. Równowaga smaków—ostry, kwaśny i słony—czyni larb ulubieńcem wielu.

Podczas przygotowywania larb kluczowe jest użycie świeżych składników, szczególnie ziół, gdyż mają one znaczący wpływ na ogólny profil smakowy dania. Dostosowanie poziomu płatków chili pozwala dostosować poziom ostrości do własnych preferencji. Niezależnie od tego, czy podawane jako danie główne, czy jako część większego posiłku, larb z pewnością zachwyci swoim świeżym smakiem i aromatycznym zapachem. Ciesz się tym daniem z dodatkiem kleistego ryżu lub delektuj się nim samodzielnie jako lżejszą opcją.