Chleb focaccia z oliwkami i ziołami Galilei
(Galilee Olive & Herb Focaccia Bread)
(0 Recenzje)
0
666
lipiec 08, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
350 grams Mąka uniwersalna
(Temperatura pokojowa)
-
250 ml Ciepła woda
(Między 38-40°C do aktywacji drożdży)
-
7 grams Aktywne suche drożdże
(Jedna paczka)
-
50 ml Oliwa z oliwek
(Dodatkowa porcja do polewania na wierzch)
-
10 grams Sól kosher
(Do ciasta i dodatków)
-
100 grams oliwki z Galilei bez pestek
(Użyj zielonych lub czarnych oliwek z Galilei, przekrojonych na pół)
-
2 tablespoons Świety rozmaryn
(Drobno posiekany)
-
1 tablespoon Świeży tymianek
(Tylko liście)
-
2 cloves Czosnek
(Drobno posiekane)
-
2 teaspoons Gruboziarnista sól morska
(Do posypania na wierzch)
(Temperatura pokojowa)
(Między 38-40°C do aktywacji drożdży)
(Jedna paczka)
(Dodatkowa porcja do polewania na wierzch)
(Do ciasta i dodatków)
(Użyj zielonych lub czarnych oliwek z Galilei, przekrojonych na pół)
(Drobno posiekany)
(Tylko liście)
(Drobno posiekane)
(Do posypania na wierzch)
Wartości odżywcze
- Porcje: 8
- Wielkość porcji: 1 plasterek (100g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 7 g
- Fat: 11 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 490 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 30 mg
- Iron: 2.4 mg
Instrukcje
-
1 - Aktywuj drożdże:
W małej misce rozpuść suchą drożdże aktywne w ciepłej wodzie. Odstaw na 5-10 minut, aż na powierzchni pojawi się piana, co wskazuje, że drożdże są aktywne.
-
2 - Przygotować Ciasto:
W dużej misce wymieszaj mąkę uniwersalną i sól koszerną. Dodaj mieszankę aktywowanego drożdży i 30 ml oliwy z oliwek. Mieszaj, aż powstanie klejące się ciasto.
-
3 - Wyrabiać ciasto:
Przełóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię i zagniataj przez około 7 minut, aż będzie gładkie, elastyczne i lekko klejące. Dodaj odrobinę mąki, jeśli ciasto jest zbyt klejące.
-
4 - Pierwsze wyrastanie:
Umieść ciasto w natłuszczonej misce i przykryj wilgotną ściereczką lub folią spożywczą. Odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut, aż podwoi swoją objętość.
-
5 - Kształt focacci:
Przenieś ciasto na obficie natłuszczoną blachę do pieczenia (około 23x33 cm). Delikatnie dociśnij i rozciągnij ciasto, aby równomiernie dopasować je do formy.
-
6 - Dodaj Dodatki:
Użyj palców, aby zrobić wgłębienia na powierzchni ciasta. Równomiernie rozłóż bezpestkowe oliwki galilejskie. Posyp posiekanym rozmarynem, tymiankiem i opcjonalnie posiekanym czosnkiem. Polej resztą oliwy z oliwek i posyp grubą morską solą.
-
7 - Drugie Wznoszenie:
Pozwól przygotowanej focacci odpocząć przez 10 minut, aby lekko się napompowała przed pieczeniem.
-
8 - Piec Focaccię:
Podgrzej piekarnik do 220°C (428°F). Piecz focaccię przez około 25 minut, aż będzie złocista i chrupiąca na wierzchu.
-
9 - Schłodzić i Podawać:
Wyjmij z piekarnika i pozwól focacci ostygnąć na ruszcie przez 10 minut. Pokrój na kawałki i podawaj ciepłą lub w temperaturze pokojowej.
W małej misce rozpuść suchą drożdże aktywne w ciepłej wodzie. Odstaw na 5-10 minut, aż na powierzchni pojawi się piana, co wskazuje, że drożdże są aktywne.
W dużej misce wymieszaj mąkę uniwersalną i sól koszerną. Dodaj mieszankę aktywowanego drożdży i 30 ml oliwy z oliwek. Mieszaj, aż powstanie klejące się ciasto.
Przełóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię i zagniataj przez około 7 minut, aż będzie gładkie, elastyczne i lekko klejące. Dodaj odrobinę mąki, jeśli ciasto jest zbyt klejące.
Umieść ciasto w natłuszczonej misce i przykryj wilgotną ściereczką lub folią spożywczą. Odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut, aż podwoi swoją objętość.
Przenieś ciasto na obficie natłuszczoną blachę do pieczenia (około 23x33 cm). Delikatnie dociśnij i rozciągnij ciasto, aby równomiernie dopasować je do formy.
Użyj palców, aby zrobić wgłębienia na powierzchni ciasta. Równomiernie rozłóż bezpestkowe oliwki galilejskie. Posyp posiekanym rozmarynem, tymiankiem i opcjonalnie posiekanym czosnkiem. Polej resztą oliwy z oliwek i posyp grubą morską solą.
Pozwól przygotowanej focacci odpocząć przez 10 minut, aby lekko się napompowała przed pieczeniem.
Podgrzej piekarnik do 220°C (428°F). Piecz focaccię przez około 25 minut, aż będzie złocista i chrupiąca na wierzchu.
Wyjmij z piekarnika i pozwól focacci ostygnąć na ruszcie przez 10 minut. Pokrój na kawałki i podawaj ciepłą lub w temperaturze pokojowej.
Więcej o: Chleb focaccia z oliwkami i ziołami Galilei
Focaccia z oliwkami i ziołami z Galilei: Rustykalna rozkosz śródziemnomorska
Ta focaccia z oliwkami i ziołami z Galilei czerpie inspirację z obfitych upraw regionu Galilei na północy Izraela, słynącego z bogatych gajów oliwnych i aromatycznych ziół. To pełne smaku pieczywo równoważy odważne, pieprzne nuty świeżo posiekanego rozmarynu i tymianku z solankowymi, lekko owocowymi galilejskimi oliwkami, osadzonymi w miękkiej, lekkiej i zachęcającej bazie focacci.
Porady i uwagi
- Używaj wysokiej jakości oliwy z oliwek extra virgin zarówno do ciasta, jak i do polewania, aby podkreślić aromat i bogactwo.
- Aby złagodzić smak czosnku, można wcześniej upiec ząbki przed posypaniem.
- Pozwól ciastu na odpowiednie wyrośnięcie w ciepłym miejscu, co sprzyja tworzeniu się charakterystycznych, lekkich bąbelków.
- Eksperymentuj z różnymi lokalnymi mieszankami ziół, aby spersonalizować aromat — rozważ dodanie majeranku lub oregano.
- Resztki focacci są wszechstronne: podawaj je z dipami, zupami lub zamień na kanapki na następny dzień.
Historyczne i kulturowe znaczenie
Focaccia ma starożytne rzymskie i liguryjskie korzenie, ale znalazła unikalne wyrażenie w kuchni izraelskiej, łącząc smaki Bliskiego Wschodu i Morza Śródziemnego. Produkcja oliwek w Galilei od wieków odgrywa kluczową rolę w lokalnej gospodarce i kuchni, co czyni to pieczywo kulturowym fuzją reprezentującą dziedzictwo, klimat i terroir.
Unikalne cechy
To, co wyróżnia tę focaccię, to hołd dla lokalnych oliwek galilejskich — cenionych za ich twardą teksturę i zrównoważony kwasowość — podkreślającą łagodny miąższ tradycyjnej focacci. Aromatyczna mieszanka ziół, osadzona w tradycjach kulinarnych Bliskiego Wschodu, łączy bochenek z miejscem pochodzenia, czyniąc każdą kromkę sensoryczną podróżą.
Dzięki umiarkowanej umiejętności piekarskiej, domowi kucharze mogą osiągnąć rezultaty na poziomie piekarni i cieszyć się wszechstronnym chlebem, który celebruje regionalne składniki i kulinarne dziedzictwo. Focaccia z oliwkami i ziołami z Galilei dostarcza ciepła i aromatu przy każdym kęsie: idealna na spokojne posiłki, spotkania rodzinne lub pocieszny przekąskę ku złotemu zachodowi słońca nad wybrzeżem Morza Śródziemnego.
