Chrupiąca Ryba i Frytki: Brytyjska Klasyka
(Crispy Fish and Chips: A British Classic)
(0 Recenzje)
0
228
marzec 29, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
600 grams Filety z dorsza
(Świeże lub mrożone, rozmrożone, jeśli mrożone)
-
200 grams Mąka uniwersalna
(Do ciasta i posypywania)
-
1 teaspoon Proszek do pieczenia
(Do chrupiącego ciasta)
-
250 ml Zimna woda gazowana
(Schłodzone dla lepszej tekstury ciasta)
-
800 grams Ziemniaki
(Do chipsów użyj ziemniaków bogatych w skrobię)
Sól, to taste
Olej roślinny, for frying
Ocet słodowy, to serve
Sos tatarski, to serve
Kliny cytryny, for serving
(Świeże lub mrożone, rozmrożone, jeśli mrożone)
(Do ciasta i posypywania)
(Do chrupiącego ciasta)
(Schłodzone dla lepszej tekstury ciasta)
(Do chipsów użyj ziemniaków bogatych w skrobię)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 1 talerz (350g)
- Calories: 700 kcal
- Carbohydrates: 80 g
- Protein: 30 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 1.5 mg
Instrukcje
-
1 - Przygotować ziemniaki:
Obierz i pokrój ziemniaki na grube frytki. Namocz je w zimnej wodzie przez 30 minut, aby usunąć nadmiar skrobi.
-
2 - Zrobić Ciasto:
W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Stopniowo wlewaj zimną wodę gazowaną, mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
-
3 - Podgrzać olej:
W głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny do 180°C (350°F).
-
4 - Smażyć Chipsy:
Dodaj chipsy do gorącego oleju i smaż przez około 5-7 minut, aż będą złote. Wyjmij i odsącz na ręczniku papierowym.
-
5 - Obtoczyć i Smażyć Ryby:
Obtacz filety dorsza w mące, a następnie zanurz w cieście. Smaż w oleju przez 5-6 minut, aż będą złote i dobrze ugotowane.
-
6 - Serwować:
Podaj rybę i frytki na talerzu, serwując z octem słodowym, sosem tatarskim i ćwiartkami cytryny.
Obierz i pokrój ziemniaki na grube frytki. Namocz je w zimnej wodzie przez 30 minut, aby usunąć nadmiar skrobi.
W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Stopniowo wlewaj zimną wodę gazowaną, mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
W głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny do 180°C (350°F).
Dodaj chipsy do gorącego oleju i smaż przez około 5-7 minut, aż będą złote. Wyjmij i odsącz na ręczniku papierowym.
Obtacz filety dorsza w mące, a następnie zanurz w cieście. Smaż w oleju przez 5-6 minut, aż będą złote i dobrze ugotowane.
Podaj rybę i frytki na talerzu, serwując z octem słodowym, sosem tatarskim i ćwiartkami cytryny.
Więcej o: Chrupiąca Ryba i Frytki: Brytyjska Klasyka
Ryba z frytkami: kulinarna rozkosz
Fish and chips to uwielbiane brytyjskie danie, które stało się podstawą w wielu krajach. Tradycyjnie podawane z octem słodowym i sosem tatarskim, to danie łączy chrupiącą panierowaną rybę ze złotymi frytkami. Początki fish and chips sięgają XIX wieku, kiedy to było popularnym posiłkiem wśród klasy robotniczej w Anglii.
Wybór ryb może być różny, ale najczęściej używa się dorsza i haddocka. Ciasto sprawia, że danie to jest wyjątkowe; powinno być lekkie i chrupiące, uzyskane dzięki użyciu zimnej wody gazowanej. Przygotowanie chipsów jest równie ważne. Powinny być grube i puszyste w środku.
To danie to coś więcej niż tylko jedzenie; ma znaczenie kulturowe w Wielkiej Brytanii, często kojarzone z nadmorskimi miastami i długimi letnimi dniami. Delektowanie się fish and chips zawiniętymi w papier na plaży to ceniona tradycja.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący przed smażeniem i nie przepełniaj patelni, aby zachować chrupkość. Możesz również dostosować posiłek do różnych przypraw, takich jak groszek lub sos curry. Wszechstronność i wygoda ryby z frytkami sprawiają, że jest to danie, które trafia do osób w każdym wieku. Niezależnie od tego, czy jest to zwykłe danie na wynos, czy też posiłek, ryba z frytkami zawsze będzie zajmować szczególne miejsce w historii kulinarnej.
