Wieprzowina Przyprawiona Kawą z Copán: Intensowy smak Hondurasu
(Copán Coffee Spiced Pork: Bold Honduran Flavor)
(0 Recenzje)
0
1,117
lipiec 10, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
800 grams Łopatka wieprzowa
(Pokrój na steki o grubości 2 cali)
-
1 cup Parzona mocna kawa
(Świeżo zaparzony i schłodzony)
-
2 tbsp Cukier brązowy
(Zapakowane)
-
1 tsp Cynamon mielony
-
1 tsp Mielony ziele angielskie
-
1 tsp Kmin mielony
-
1 tsp Papryka wędzona
-
3 pieces Ząbki czosnku
(Mielony)
-
3 tbsp Oliwa z oliwek
-
2 tbsp Sok z limonki
-
1 tsp Sól
-
0.5 tsp Czarny pieprz
-
2 tbsp Świeża kolendra
(Posiekany do dekoracji)
(Pokrój na steki o grubości 2 cali)
(Świeżo zaparzony i schłodzony)
(Zapakowane)
(Mielony)
(Posiekany do dekoracji)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 1 talerz (200g)
- Calories: 420 kcal
- Carbohydrates: 12 g
- Protein: 44 g
- Fat: 24 g
- Fiber: 1.2 g
- Sugar: 8 g
- Sodium: 680 mg
- Cholesterol: 110 mg
- Calcium: 40 mg
- Iron: 3.1 mg
Instrukcje
-
1 - Przygotuj marynatę:
W misce ubij zaparzoną kawę, brązowy cukier, cynamon, przyprawę uniwersalną, kumin, wędzoną paprykę, posiekany czosnek, oliwę z oliwek, sok z limonki, sól i czarny pieprz, aż składniki się połączą.
-
2 - Marynata wieprzowiny:
Umieść steki z łopatki wieprzowej w płytkim naczyniu lub plastikowej torbie z zamknięciem zip. Wlej marynatę na mięso, upewniając się, że wszystkie kawałki są dobrze pokryte. Zamknij i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, najlepiej na całą noc, aby uzyskać głębszy smak.
-
3 - Rozgrzej grill:
Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średnio-wysokiej temperatury, około 200°C (400°F). Lekko posmaruj ruszty olejem, aby zapobiec przyklejaniu się.
-
4 - Grillowana wieprzowina:
Wyjmij wieprzowinę z marynaty, strząsając nadmiar. Grilluj wieprzowinę przez około 7-8 minut z każdej strony lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 63°C (145°F) dla średniego stopnia wysmażenia. Wyjmij i pozwól odpocząć przez 5 minut.
-
5 - Serwować:
Ułóż steki wieprzowe na talerzu, udekoruj posiekaną świeżą kolendrą, jeśli chcesz, i podawaj z dodatkami takimi jak ryż, fasola lub grillowane warzywa.
W misce ubij zaparzoną kawę, brązowy cukier, cynamon, przyprawę uniwersalną, kumin, wędzoną paprykę, posiekany czosnek, oliwę z oliwek, sok z limonki, sól i czarny pieprz, aż składniki się połączą.
Umieść steki z łopatki wieprzowej w płytkim naczyniu lub plastikowej torbie z zamknięciem zip. Wlej marynatę na mięso, upewniając się, że wszystkie kawałki są dobrze pokryte. Zamknij i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, najlepiej na całą noc, aby uzyskać głębszy smak.
Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średnio-wysokiej temperatury, około 200°C (400°F). Lekko posmaruj ruszty olejem, aby zapobiec przyklejaniu się.
Wyjmij wieprzowinę z marynaty, strząsając nadmiar. Grilluj wieprzowinę przez około 7-8 minut z każdej strony lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 63°C (145°F) dla średniego stopnia wysmażenia. Wyjmij i pozwól odpocząć przez 5 minut.
Ułóż steki wieprzowe na talerzu, udekoruj posiekaną świeżą kolendrą, jeśli chcesz, i podawaj z dodatkami takimi jak ryż, fasola lub grillowane warzywa.
Więcej o: Wieprzowina Przyprawiona Kawą z Copán: Intensowy smak Hondurasu
Przegląd
Copán Coffee Spiced Pork to unikalne danie fusion inspirowane bogatym dziedzictwem kulturowym i rolniczym regionu Copán w Hondurasie, słynącym z starożytnych ruin Majów i aromatycznych plantacji kawy. Ten przepis połączył mocny, ziemisty smak mocno parzonej kawy z tradycyjnymi środkowoamerykańskimi przyprawami, takimi jak cynamon, ziele angielskie i kumin, tworząc marynatę, która zmiękcza i nasyca karkówkę wielowarstwowym smakiem.
Kultura i historia
Kawa jest fundamentem kultury i gospodarki Hondurasu, szczególnie w górzystym regionie Copán, gdzie warunki sprzyjają uprawie jednych z najlepszych ziaren kraju. Przyprawy takie jak cynamon i kumin odzwierciedlają wpływy przywiezione przez handel i kuchnię tubylczą. Wieprzowina, często grillowana lub powoli gotowana w kuchni latynoamerykańskiej, stanowi doskonałego partnera dla tych głębokich, żywych smaków.
Szczegóły przygotowania
Kluczowym krokiem jest marynowanie mięsa przez dłuższy czas, najlepiej przez noc, aby mięso w pełni wchłonęło zapach i smak kawy, uzupełniony słodyczą brązowego cukru i ciepłem przypraw. Gotowanie na średnim lub wysokim ogniu przypieka zewnętrzną stronę, zamykając soki, jednocześnie pozwalając kawie i przyprawom tworzyć aromatyczną, chrupiącą skórkę.
Sugestie podania
Podawaj to danie z prostymi dodatkami, które zrównoważą jego intensywność — gotowany ryż, smażone plantany lub czarne fasole podkreślą smaki idealnie. Świeża kolendra dodaje jasności. Ten przepis dobrze pasuje do codziennych grillowanych obiadów lub okazji świątecznych, celebrujących kulturę Ameryki Środkowej.
Wskazówki dla sukcesu
- Używaj świeżo parzonej mocnej kawy, aby maksymalnie wydobyć autentyczność smaku.
- Kontroluj słodycz, dostosowując brązowy cukier do własnych upodobań.
- Po grillowaniu pozwól wieprzowinie odpocząć, aby zachować soczystość.
- Podawaj od razu, aby cieszyć się kontrastami tekstur i smaków w ich szczytowym momencie.
Osobiste przemyślenia
Połączenie kawy z wieprzowiną to ekscytujący eksperyment kulinarny. Odurzający aromat podczas grillowania, wzbogacony podstawami honduraskimi i dymnymi nutami, wprowadza na talerz odczucie miejsca. Ten przepis zaprasza kucharzy do odkrywania dziedzictwa starożytnego kraju przez innowacyjne medium, które pobudza podniebienie i szanuje tradycję.
Wskazówki żywieniowe
Zrównoważone dzięki bogatej w białko wieprzowinie i umiarkowanej ilości węglowodanów z przyprawami, danie jest naturalnie bezglutenowe i zawiera umiarkowaną ilość tłuszczu i sodu. Przyprawy dostarczają przeciwutleniaczy, podczas gdy kawa zapewnia subtelne gorzkie nuty, które podkreślają bogate mięso.
Czy to w domowej kuchni, czy na tematycznym przyjęciu, Copán Coffee Spiced Pork opowiada historię wykraczającą poza smak — jest to punkt styku natury, historii i ludzkiej intuicji smakowej.
